期間限定搶吃！萬豪宴客樓攜手米其林綠星餐廳陽明春天推全植蔬星饗宴

記者李鴻典／台北報導

▲台北萬豪酒店首度攜手連續三屆榮獲米其林綠星殊榮的「陽明春天」，期間限定推出「全植蔬星饗宴」。

隨著追求健康、環保永續觀念提升，蔬食文化及低碳飲食在近年蔚為風潮，看準綠色飲食商機，台北萬豪酒店宴客樓中餐廳首度攜手連續三屆榮獲米其林綠星殊榮的「陽明春天」，即日起至2024年01月31日止，推出期間限定「全植蔬星饗宴」。以台灣在地時蔬、何首烏、山伏茸、松露等入饌，揉合粵式及台式料理手法，打造七道式純素蔬食套餐，每套3,500元+10%。需三天前預訂。

▲台北萬豪酒店首度攜手米其林綠星殊榮的「陽明春天」，期間限定推出「全植蔬星饗宴」。每套3,500元+10%。

過往茹素者多因宗教而食素，近幾年永續環保、低碳飲食意識抬頭，讓更多人開始改變飲食習慣，以「吃」來實踐永續生活，宴客樓中餐廳茹素的客人相較於2022年成長近45%，觀察一桌十人的中式宴席中，茹素者就占其中兩位，顯示素食與蔬食需求高漲，亦開啟本次台北萬豪酒店宴客樓與陽明春天聯名打造蔬食菜單的合作契機。

▲台北萬豪酒店宴客樓中餐廳「全植蔬星饗宴」，「香檳茸燒細麵」。

台北萬豪酒店宴客樓中餐廳，以粵菜為主，台式菜色為輔，擁有八間獨立包廂與開放式用餐區，成為許多政商名流洽商聚餐、親友宴客的首選餐廳。首度跨界與高端純淨蔬食餐飲品牌「陽明春天」推出聯名「全植蔬星饗宴」蔬食套餐，由台北萬豪酒店中餐廳總主廚高鋼輝、宴客樓中餐廳主廚洪福龍攜手陽明春天主廚薛永鴻強強聯手，經數月料理交流、試菜品嚐、技術轉移，並揉合各自招牌料理，每道餐點皆純手工費時打造，道道精湛。期待透過料理一同推廣蔬食與永續飲食，堅持選用天然食材、透過少許調味讓食材本味自然貼近大眾生活。

▲台北萬豪酒店宴客樓中餐廳「全植蔬星饗宴」，視覺吸睛的「金湯山茶花」。

整套菜單以精緻四品頭盤「萬豪前菜集」揭開序幕，綠蔬松露干絲以時蔬、彩椒、以松露醬和松露油製成的松露干絲，再以越南春捲皮包裹。香煎齋腐皮卷以香菇、絲瓜、紅蘿蔔層層堆疊後包裹腐皮酥炸，以台灣烏龍茶及糖煙燻，香氣十足。蘿蔔絲酥餅以新鮮白蘿蔔手工切絲保持口感清脆，外酥內軟不膩口。桂花蜜蓮藕以桂花、糖、醋等黃金比例醃製24小時，酸甜脆口且開胃。

▲台北萬豪酒店宴客樓中餐廳「全植蔬星饗宴」，招牌主菜「御品山伏茸」。

「陽明春天養生湯」，16年淬鍊經典湯品，湯底使用被譽為四大國寶中藥材何首烏，以及花菇、花旗蔘、黑棗、當歸等十多種珍貴中藥材、新鮮蔬果及大量堅果等天然食材，經過十小時慢火精燉至湯體呈油亮黑金色澤，口感溫潤清甜。招牌主菜「御品山伏茸」，選用營養價值極高的山伏茸，川燙、蒸煮、滷製，製程繁瑣須達兩三天，淋上全素黑胡椒蘑菇醬，搭配鮮甜筊白筍、味增風味秋葵，體驗食材最原始的美味。視覺吸睛「金湯山茶花」設計理念來自傳統普羅旺斯燉蔬菜，以紅蘿蔔熬煮的高湯襯底，以雙色櫛瓜、紅蘿蔔片包裹全素西西里紅醬，再點綴上松露片，猶如餐桌上耀眼綻放的山茶花。

▲台北萬豪酒店宴客樓中餐廳「全植蔬星饗宴」，「陽明春天養生湯」。

「芝士焗素千層」以山藥、未來肉、鴻喜菇、馬鈴薯層層堆疊，淋上薑黃紅咖哩醬汁，最後撒上以馬鈴薯、堅果為基底的特製全素起司焗烤，香氣四溢。「香檳茸燒細麵」以熬煮5小時純蔬菜高湯為底，特製醬汁加入香檳茸、未來肉及細麵一同煨煮入味，更襯托香檳茸鮮甜滋味。「紅梅雪梨燉燕窩、圓滿桂圓酥」香甜清潤的養身雪梨燉燕窩搭配陽明春天人氣甜品圓滿桂圓酥，黃金外皮以燕麥奶與整顆南瓜取代雞蛋與牛奶，桂圓內餡綿密可口，為饗宴畫下甜蜜句點。

▲台北萬豪酒店宴客樓中餐廳「全植蔬星饗宴」，「芝士焗素千層 」。

台北文華東方酒店（Bencotto）義式餐廳即日起推出季節新菜，由來自義大利威尼斯的主廚艾曼紐．貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)特選和牛、prime菲力、宜蘭豪野鴨胸與龍蝦等頂級食材，透過其精湛的手藝，將食材繽紛盎然的豐富樣貌帶入盤中，創造出一道道令人垂涎且型色清新的當代義式美饌，週一至週五限定三道式午間套餐每位1,880元+10%，四道與五道式午晚間套餐分別為每位2,680元+10%與3,080元+10%，另有多道單點佳餚，打造最正統道地的義式饗宴。

▲台北文華東方酒店（Bencotto）義式餐廳即日起推出季節新菜，讓賓客以味蕾踏上義國食旅。

▲〈爐烤頂級牛菲力〉將美國prime 菲力舒肥並以炭火炙烤而成，配菜是乾煎晚香玉筍、薯泥，以及炙烤過後以牛肉汁入味的珍珠洋蔥。

輕快悅耳的聖誕樂曲響起，礁溪寒沐酒店即日起至2023年12月25日推出「奇幻沐樂園」聖誕餐飲與慈善活動。沐選外賣店精心打造一系列節令限定糕點，價格自250元起，包含義大利傳統聖誕甜麵包、法國平安夜必吃的經典蛋糕，以及夢幻慕絲甜點。凡於2023年12月1日至2024年1月31日至沐選單筆消費滿600元，就有機會抽中台北至名古屋來回機票乙張。MU BAR特別設計兩款聖誕雞尾酒每杯450元+10%，點選任一款並於Google打卡評價五星，即可以優惠價199元+10%加購松露薯條乙份。此外，酒店延續寒舍集團慈善公益傳統，12月期間再次偕同「台灣導盲犬協會」舉辦「讓愛發光．綻放希望」捐款活動，以行動守護導盲犬與視障朋友，傳遞溫馨祝福。

▲礁溪寒沐酒店沐選外賣店打造聖誕節限定甜點與麵包，價格自250元起。2023年12月1日至2024年1月31日至沐選單筆消費滿600元，即可抽日本機票。

▲礁溪寒沐酒店MU BAR精心設計兩款聖誕節雞尾酒，每款450元+10%，右為綻放柑橘香氣的「耶誕國度」，左為充滿咖啡奶香的「暖冬」熱雞尾酒。

2020-2023連續四年米其林推薦餐廳以及在地食評500盤入選多道經典料理，The Ukai Taipei推出忘年會暨新年會，即日起至2024年2月29日、每周日至周四，精緻微型尾牙每位3,000元、最少人數四位起，即可享受日式割烹料理季節套餐，搭配用餐期間精選紅白酒暢飲，如預訂包廂並滿足最低消費再加贈特級酒款；專屬小包場每位7,000元、十五位起，享用八品豐盛套餐與全套清酒搭餐，擁有獨樹一格的靜謐而獨立私人空間。

▲道地和食料理手法「甲羅燒」，以蟹殼燉煮蟹膏、蟹腳原汁原味。

▲松葉蟹甲羅燒搭配佐餐清酒，加乘用餐體驗。

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