實用／微波爐對人體有害？譚敦慈告訴你這樣用更安心

生活中心／綜合報導

使用微波爐對人體有害嗎？已故俠醫林杰樑的妻子譚敦慈對此表示，其實在正確使用方法下，微波爐反而能保留食物更多營養，分別提出「安心用法」及「NG用法」，讓民眾吃得放心、健康。

▲微波爐。（示意圖／攝影者David Amsler, flickr CC License）

譚敦慈在新書中，分享她使用微波爐的要點，第一是「勿太靠近電源」，因為電磁波含有微量游離幅射；第二是「勿盯著爐內光源」，以免增加罹患白內障的機率；第三是「與微波爐保持安全距離」，大約成人一隻手臂平舉，約70至100公分；第四是「漸進式加熱法」，在受熱過程中可暫停微波，將食物攪拌均勻，再繼續加熱；第五是「將食物微波到7至8分熟」後，再進到烤箱，不僅能節省能源，還能替食物增添香氣；最後一項是「加蓋後再微波」，才不會使熱油噴濺弄髒微波爐。

除此之外，譚敦慈不建議民眾食用微波調理包，除了高油、高鹽、高糖之外，塑膠微波也容易產生塑化劑，建議使用白色瓷盤作為微波容器，勿將塑膠材質、表面上色、含有保鮮膜等餐具放進微波爐加熱。