文／CTWANT
▲越南一名男子在食用「黑布丁」後，隔天身體出現不適。（示意圖／翻攝自Pexels）
食物最好煮熟再食用，若生吃很可能感染病菌，嚴重甚至會喪命。越南有一名男子，在吃了「最喜歡的食物」後，感到疼痛、疲倦，還伴隨腹瀉、高燒、發冷，最後住院治療，結果因為多重器官衰竭死亡。
據《docnhanh》報導，這名來自南定省的50歲男子沒有健康問題，為了和朋友一起過年，宰了頭豬做「黑布丁」（Black Pudding），是指用動物的血、脂肪和碎肉做成的血腸。怎料隔天全身痠痛，不斷拉肚子，還出現高燒、寒顫、四肢發紫等症狀，家屬緊急將他送往醫院急診室。
男子被診斷為豬鏈球菌引起的敗血性休克，開了抗生素、升壓劑、插管等，緊急轉移轉到其他醫院，時間不到5小時，卻陷入昏迷，瞳孔放大到4公分，全身出現紫色斑紋，從臉部、手臂和腿部都是，搶救後心臟又開始跳動，但後來病情仍未好轉，在1月23日宣告死亡。
▲黑布丁是用動物的血、脂肪、內臟等做成的食物。（示意圖／翻攝自維基百科，由Alexbrn-自己的作品, CC BY-SA 3.0）
對此，中央熱帶疾病醫院綜合科副主任Nguyen Quoc Phuong醫師介紹，病患的死因是豬鏈球菌引起的敗血性休克，伴隨多重器官衰竭、代謝性酸中毒、凝血病。
據悉，豬鏈球菌是豬隻常見的傳染病，這種細菌會棲息在幼豬的扁桃腺、鼻腔、消化道等，假如喜歡生吃或食用未煮熟的豬製品，非常容易感染，另外包括養豬戶、獸醫、肉類運輸工人、廚師等，也是高風險職業。
豬鏈球菌感染引起的死亡率很高，也可能出現永久性聽力受損和前庭神經炎，目前還沒有疫苗可以預防，只能確保畜牧業勞動安全、食品安全衛生、加工食用熟豬產品、不吃黑布丁等。
Nguyen Quoc Phuong醫師警告，即使是健康的豬隻，仍可以攜帶病毒和細菌，因此就算吃了「清潔」過的豬製成的黑布丁，依然可能感染危險疾病。
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