全台特色餐廳大稽查！基隆百年建築「網美店」白蝦檢出禁藥恐致癌

記者簡浩正／台北報導

▲食藥署今公布「112年度特色美食餐廳稽查專案執行結果」，基隆市與高雄市各有一家餐廳不合格。（圖／食藥署提供）

全台特色餐廳大稽查！農曆春節將至，民眾聚餐外食機率變高，但也要留意店家食材。食藥署今（2）日公布「112年度特色美食餐廳稽查專案執行結果」，基隆市百年建築餐廳「邦彼諾」的「冷凍白蝦」被檢出禁用的殺菌劑結晶紫，食用恐有致癌疑慮；高雄市「泰實在-五甲店-泰味小館」的「雞蛋」被檢出蛋雞禁用的抗生素乃卡巴精，已由地方政府分別針對供應來源廠商開罰新台幣12萬元以及3萬元。

食藥署聯合地方政府衛生局啟動特色美食餐廳稽查專案，針對相關餐飲業者進行稽查，查核食品業者登錄、產品責任險、環境及人員衛生等，共計206家；並於今日下午公布「112年度特色美食餐廳稽查專案執行結果」。

在食品良好衛生規範 (GHP) 準則查核結果，查有食品從業人員未有健康檢查、工作檯面有積塵納垢等缺失，經地方政府衛生局限期改正後，均複查合格；同時抽驗254件食材及餐點，檢驗動物用藥殘留、農藥多重殘留、食品添加物或食品中微生物衛生標準等項目，其中2件食材(冷凍白蝦及雞蛋)檢出動物用藥殘留與規定不符；另查獲1家業者貯存逾期食品及1家業者未投保產品責任險，上述違規業者均已由所轄地方政府衛生局或農政機關依法裁處。

食藥署副署長林金富接受媒體電訪表示，上述不符名單包括基隆市的「邦彼諾」的「冷凍白蝦」，檢出結晶紫4.7ppb（標準為不得檢出），來源廠商為高雄市漢威冷凍水產有限公司，已由高雄市衛生局依違反食安法第15條規定及同法第44條裁處12萬元。他解釋，結晶紫與孔雀石綠一樣，是用來避免魚蝦微生物感染的殺菌劑，主要僅用於觀賞魚；針對人體風險部分，因有致癌疑慮，國內在食用魚上則是全面禁用。

另外，高雄市「泰實在-五甲店-泰味小館」的「雞蛋」，則檢出乃卡巴精0.047mg/kg（標準為不得檢出） ，來源為嘉義縣寶崇畜牧場，已由嘉義縣政府依違反動物用藥品管理法裁罰3萬元。林金富指出，乃卡巴精是一種動物用藥，主要用於禽類呼吸道症狀，國內並沒有准用於蛋雞身上，只准許肉雞可用。

食藥署呼籲，業者應遵守食安法等相關規定並落實自主管理，如經查獲食品良好衛生規範相關缺失，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；另查獲貯存逾期食品原料，涉違反食安法第15條規定，可依同法第44條規定處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。