型男陪你吃甜甜！巧克力學院首席技師　醬油咖哩玩出新滋味

▲台北君悅酒店茶苑邀請到知名巧克力品牌可可巴芮（Cacao Barry）東京巧克力學院亞太區首席技師安德烈斯‧拉拉（Andres Lara）來台，現場表演甜點秀。（圖／台北君悅酒店提供）

記者簡佑庭／綜合報導

巧克力不就應該是甜的嗎，怎麼會有咖哩、醬油口味呢？來自可可巴芮東京巧克力學院亞太區首席技師安德烈斯‧拉拉（Andres Lara），即日起到5月6日將在台北君悅酒店舉辦「甜蜜繽紛巧克力嘉年華」，除了有精心製作的小蛋糕、冰淇淋與手工巧克力等數十道點心外，現場將大秀甜點功力，感受型男與巧克力的魅力！

創作靈感來自大地、香料與花朵的安德烈斯，認為巧克力是「大地之母給予的禮物」，在這次「甜蜜繽紛巧克力嘉年華」中，將帶來十餘道別具巧思的巧克力點心，例如一道名為「紅溜溜的她」的紅絲絨杯子蛋糕，就以甜菜根作為原料製成棉花糖與炙烤甜菜根泥，搭配義式濃縮咖啡與檸檬皮屑，色澤美麗口感滑順。

另一道「島嶼曼波」冰淇淋，除了以芒果醬、芒果雪酪、青檸果凍與椰奶營造出奔放的熱帶風情之外，更巧妙地加入畫龍點睛的咖哩粉，在濃郁的果香中夾雜淡淡的咖哩香，更顯異國風情。此外，安德烈斯也運用醬油、柚子醬與海鹽製成的「尋找香欒」手工巧克力，甜鹹酸香彼此交織而成的獨特口感，為巧克力愛好者帶往另一個層次的美味境界！

▲東京巧克力學院亞太區首席技師安德烈斯‧拉拉（Andres Lara）。（圖／台北君悅酒店提供）