外酥內軟！香港過年必吃甜點　「煎堆」轆轆金銀滿屋

記者邵子揚、王翊軒 / 台北-香港報導

迎接農曆新年即將到來，來看看香港人過年都會吃什麼甜點，創作歌手星星兔教大家怎麼做「煎堆」，過年為什麼要吃煎堆呢？原來香港有這麼一句話，煎堆轆轆金銀滿屋，寓意吃下一口新的一年都能賺大錢。

▲創作歌手星星兔教大家怎麼做「煎堆」。

香港創作歌手星星兔與港星陳慧琳攜手合作新歌，榮獲布拉格音樂錄影帶獎亞洲最佳MV。

創作歌手星星兔：「哈囉三立新聞跟台灣的觀眾朋友們，大家好我是星星兔，我今天就挑選這個煎堆，廣東話叫做煎堆。」

香港人過年必吃年味甜點，趕快來看材料要準備那些，需要糯米粉、水、砂糖、餡料，還有芝麻。

創作歌手星星兔：「那我已經把剛剛的水煲滾了，然後我現在就放砂糖進去，然後把它們融在一起。」

▲起鍋後的煎堆呈現渾圓金黃。

接著把糖水倒入糯米粉中均勻攪拌。

創作歌手星星兔：「來到這一個狀態的時候，我們就可以再加一點糯米粉進去，讓它更柔軟而不黏手。」

將麵團趁熱搓成光滑不黏手的麵團，接著蓋上蓋子，或是保鮮膜醒麵30分鐘，然後就可以處理餡料了，先撒上一點糯米粉搓圓。

創作歌手星星兔：「好了已經30分鐘了，那我們把這一個糯米粉團拿出來，把它揉成這一個條狀。」

並切成適合大小，將餡料包入，再來調上糯米水，把剛剛包好的團子沾濕，並裹上芝麻粒。

▲剛炸好的煎堆軟軟糯糯，令人食指大動。

創作歌手星星兔：「現在就把這些煎堆放進去炸了，記得油溫不要太高，完成囉。」

炸好的煎堆軟軟糯糯，小心燙口。

創作歌手星星兔：「煎堆我們有一個說法就是，煎堆轆轆、金銀滿屋，那我希望新的一年，大家也可以賺多一點錢。」

希望這一口吃下，龍年都能賺大錢。

▲星星的煎堆寓意是「煎堆轆轆、金銀滿屋」。