老店「搖元宵」紮實Q彈　民眾搶訂：味道像初戀

記者孫宇莉、曹勝彰 / 台中報導

元宵節將近，台中第五市場的湯圓老店湧入不少訂單，而另一家必比登名店則推出手工元宵。業者表示，元宵與湯圓製作方法不同，差別在哪？一塊來看！

▲業者表示，製作元宵與湯圓的方式是不同的。

一顆顆圓滾滾的元宵，在竹篩內來回滾動，製作過程中需由人工反覆沾水和糯米粉，來回7到8次，相當費工，這道工序就叫做搖元宵。達到合格重量的元宵才能被裝盒冷凍，手工元宵與湯圓製作方法不同，搖元宵過程更是辛苦。

必比登名店點心師傅劉佳樺：「糯米粉沾水、糯米粉沾水，反覆搓揉之後，它吃起來會比較有嚼勁，湯圓是用包的，吃起來就會比較軟爛一點 。」

必比登名店總經理郭文章：「那個量真的有點大，師傅這幾年做下來，手的部分跟腰的部分都已經受傷，所以我們今年有利用一台輔助的機器，因為原物料的調漲，我們今年有漲20塊 。」

距離元宵節還有一段時間，但不少民眾提前預訂取貨。

▲元宵節將至，不少民眾都會提前先預訂並取貨。

民眾：「很好吃，想提前就吃。」

民眾：「因為吃了它那個芝麻的以後，一吃就入魂過年前我就來訂。一般來講是普通的戀愛，這個好像初戀一樣，提高價錢我覺得真的有那個價值。」

台中第五市場的知名湯圓老店，也湧入不少元宵節的生湯圓訂單。

知名湯圓老店業者：「陸陸續續，元宵就有很多人來買生湯圓回去自己煮，多準備5成的量，現在元宵那天訂單差不多有800到900碗。」

▲台中第五市場的知名湯圓老店，業者透露，元宵當天，訂單大約有800到900碗。

招牌鹹湯圓搭配熱湯、青菜，一口咬下唇齒留香，讓饕客欲罷不能。

▲鹹湯圓搭配熱湯與青菜一起享用，讓饕客讚嘆不已。

民眾：「它那個肉圓仔那個餡很好吃，還有那個皮很Q啊，以現在的價格是很平民化了啦！」

▲鹹湯圓肉餡美味、皮很Q，且價格平民，因此受到不少民眾喜愛。

佳節將至，民眾搶訂湯圓、元宵想與親友齊聚一起分享美食，業者也趕工製作要搶賺這波「元宵財」。