屏東人必備在地辣椒醬！「金松」沾豬腳、黑白切

記者朱俊傑、朱韋達、吳繢杉／綜合報導

從南到北很多縣市都有限定辣椒醬，就有台中人說吃什麼都要加東泉辣醬，基隆則是馬露醬，另外在彰化也有番姜醬，當地人喜歡加焢肉飯吃，而且彰化南區才買得到，至於屏東則有金松辣椒醬，其他縣市很難買到，當地居民說親友要求幫忙買，一次都是買一打起跳。

▲很多縣市都有限定辣椒醬，也各有擁護者。

湯麵上桌馬上起身找醬料，在屏東不管吃哪種小吃，少了這一味就怪怪的。

雞肉飯也要擠兩圈，尤其到萬巒吃豬腳，必沾醬料就是它。

雜貨店老闆娘：「這老牌子了，對啊。」

▲金松辣椒醬是屏東人的最愛。

走進屏東雜貨店，12罐玻璃瓶用塑膠繩捆好，在地製作的金松辣椒醬，不少屏東人從小吃到大，但是出了屏東卻不太好買。

屏東居民：「就是（味道）比較有層次。」

屏東居民：「屏東才有而已。」

長治知名麵店業者徐季萱：「算（一）打在代購的。」

民族夜市雞肉飯王老闆娘：「我開店就用金松了，65年了。」

▲蕃姜醬現貨在彰化南區才買得到。

就連前後任屏東縣長潘孟安、周春米也都曾在臉書大讚這罐「神奇辣椒醬」堪稱是屏東人最愛，另外在彰化則是這一瓶打天下。

「蕃姜醬」取自台語辣椒「番仔姜」的諧音，現貨只能在彰化南區才有，提到辣椒醬，台中東泉占有一席之地。

台中居民：「台中就是堅持東泉，它有點像甜辣醬，台中人都用喝的，沒有啦。」

不管吃什麼都先來一點再說，限地款辣椒醬在屏東是金松，口味層次分明，可以搭豬腳、黑白切；彰化蕃姜醬辣中帶甜，當地人喜歡配焢肉飯；台中東泉加炒麵、蘿蔔糕剛好；最北端的基隆丸進辣醬也就是馬露醬，用味噌調味，加任何小吃都很搭。

▲限地款辣椒醬各有不同的吃法。

民眾：「想吃的時候就去買來吃，是要香、麻辣、口感要好。」

不管你的餐桌必備是東泉、馬露、番姜還是金松辣椒醬，都是饕客的獨家好滋味。