蘇丹紅風暴擴大！餐飲業者「3年前就覺得怪」　揭2色才正常

生活中心／柯美儀報導

▲有餐飲業者透露，辣椒曬乾打成粉顏色為暗紅色。（圖／資料照）

辣椒粉風波持續延燒，高雄市衛生局積極追查新一波違規產品數量及下游名單，6日新增11家下游業者，目前已通知所轄縣市衛生主管機關監督下架回收，並將相關新事證移送地檢署擴大偵辦。另外，一名台南餐飲業者透露，早在3年前就發現食品材料行販售的辣椒粉顏色怪怪的。

根據《中時新聞網》報導，該名餐飲業者表示，辣椒粉、辣椒油外觀看似鮮紅，但抹在手上應為橘紅色。然而，3年前他卻注意到食品材料行販售的辣椒粉顏色怪異，「怎會這麼紅？」因此改採買辣椒自行製作辣油等調味品，卻常被客人嫌「辣椒顏色怎會那麼暗？不像別人家很亮紅」。

業者無奈表示，亮紅的東西不應該出現在食品，頂多是暗紅、橘紅色，因為辣椒曬乾打成粉為暗紅色，不可能呈現亮紅色，「越鮮艷越有毒」。他認為，如果廠商、店家都禁用，這些摻有色素的原料自然就沒有銷路，但很多業者看別人用的效果不錯，也就一窩蜂跟著用，如今這些業者「大概都挫咧等」。