記者李鴻典／台北報導
▼▲JETRO x 三井上引水產推出「夢幻海鮮祭」，限時讓貝粉們免費品嚐「一帆風順開運干貝」。（圖／業者提供）
JETRO（日本貿易振興協會）與三井餐飲事業集團攜手合作，特別挑選「北海道 2L生食級大干貝」搭配三井嚴選食材，打造出充滿幸福、吉祥與圓滿的創意美食。此番 JETRO 與 三井上引水產一同攜手舉辦「夢幻海鮮祭」，更為了貝粉們，於3 月 9 日至17 日期間，推出每日限量供應「日本北海道 2L 生食級大干貝」的「一帆風順開運干貝」試吃活動，要來免費招待貝粉們的味蕾！
▼▲JETRO x 三井上引水產推出「夢幻海鮮祭」，限時讓貝粉們免費品嚐「一帆風順開運干貝」。（圖／業者提供）
活動期間到上引水產現場拍照分享，即可免費品嚐到日本北海道 2L 生食級大干貝的幸福口感。干貝的扇形外觀象徵著「一帆風順」的吉祥寓意，欣逢龍來大吉的喜氣，快一起來品嚐北海道生食級大干貝「一帆風順開運干貝」，體驗幸福滿滿的美味！
▲北海道 2L 生食級大干貝。（圖／業者提供）
▲活動期間試吃「一帆風順開運干貝」還能開籤抽大獎，並有機會暢飲麥塞爾啤酒或無酒精啤酒乙杯。（圖／業者提供）
於3 月 9 日（六）特別活動中，三井上引水產的首席日本料理長-武田正彥料理長，將會親自在現場提供特製創意干貝料理。武田料理長多次獲得日本全國壽司冠軍殊榮，讓親蒞現場的貴賓們品嚐到專業、美味的干貝。除了招待的干貝之外，現場更準備了多款日本直送新鮮水產品及位在日本最北端的清酒廠所釀造的國稀酒造等，讓喜愛干貝的饕客們盡享完整美味。
▲三井「夢幻海鮮季」北海道 2L 生食級大干貝試吃活動人潮絡繹不絕。（圖／業者提供）
▲三井夢幻海鮮季不分國界，吸引世界各地饕客前來嚐鮮。（圖／業者提供）
▲三井上引水產的首席日本料理長-武田正彥料理長，於活動現場親自示範創意干貝料理。（圖／業者提供）
3 月 ９ 日至17 日週末期間一起到三井上引水產，享用北海道大干貝，上引水產秘製好味、一起迎接好運到！品嚐鮮甜風味之餘，別忘了開運帆上有隱藏的幸運籤小遊戲！每份「一帆風順開運干貝」都附上一張幸運籤紙，快撕開看看抽到什麼大獎吧！
▲三井「夢幻海鮮季」現場免費提供「一 帆風順開運干貝」供民眾試吃，並附上幸運籤紙能抽神秘小禮。（圖／業者提供）
夢幻海鮮祭活動資訊
時間：2024 年 3 月 9 日至 2024 年 3 月 17 日
時間：13:00 ~ 17:00 (3/9 特別活動)
11:00 ~ 17:00 (3/10、3/16、3/17)
＊干貝數量有限，請儘早前往以免向隅
地址：台北市中山區民族東路410巷2弄18號 (三井餐飲集團 上引水產)
華泰大飯店集團旗下的「驢子餐廳」，目前在館外設有兩間分店，分別座落於台北市東區 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居一樓，以及位於中山區的春大直商場三樓。為提供消費者更好的體驗，「驢子餐廳」重塑品牌定位，以「忠於原味、崇尚自然的義式餐廳」為全新定位，嚴選新鮮食材，以及自製義大利麵，不過度烹調。輔以台灣首屈一指的 JOSPER 烤箱爐烤技術，以義式手法，呈現食物的原味。
▲「Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬」季節時蔬放入 JOSPER 烤箱中碳烤賦予煙燻風味，出爐後撒上水煮蛋黃與蛋白，象徵 Mimosa 鵝黃色的小花。（圖／業者提供）
▲「週間限定午間套餐」平日中午點選主餐或飯麵品項並加價200元，享季節沙拉、每日例湯、美式咖啡或馨香茶各乙份。（圖／業者提供）
推薦前菜「Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬」最早起源於二戰後的義大利餐廳，主廚將季節時蔬放入 JOSPER 烤箱中碳烤賦予煙燻風味，出爐後依序在盤底鋪上羅勒香草醬與碳烤時蔬，最後撒上水煮蛋黃與蛋白，象徵 Mimosa 鵝黃色的小花，Mimosa 是義大利婦女節的代表花，蔬菜炭烤後甜味更加明顯，佐以羅勒香草醬，讓風味更有層次；「布拉塔起司、糖漬培根與自製蕃茄果醬、炭烤麵包」Bruschetta 是義大利經典前菜，將麵包炭烤後加上配料，主廚將碳烤後的麵包，放上柔軟美味的Burrata Cheese，搭配糖漬培根、蕃茄果醬、少許芝麻葉、與酸香的巴薩米克醋膏，一口咬下，酥脆的麵包，混合酸甜濃郁的配料，酸甜開胃。
▲「煎烤戰斧豬排26盎司佐香料綠奶油風味」戰斧豬排以Josper烤箱烤至外皮酥脆，將Liguria熱那亞的綠奶油均勻融化在豬排上，26oz大份量，是多人聚餐的最佳選擇。（圖／業者提供）
「羅馬風燉小牛膝」傳統義大利菜之一，每個餐廳與家庭都有自己的獨門配方，驢子主廚將煎上色的牛膝，與番茄、百里香、雞湯、白酒與牛骨汁等一同燉煮數小時，牛肉軟嫩入口即化；「瘋狂之水燉煮海鮮與海虎蝦」拿坡里經典的漁夫料理，主廚選用金目鱸魚與各種食材一起以小火燉煮，「橄欖」帶有果香的鹹味、「鯷魚」帶有鮮味的鹹味、「酸豆」帶有草本香氣的酸鹹，「風乾番茄」燉煮後的微酸，以及「魚湯」淡雅的甜味，再搭配煎烤海虎蝦與小捲的香氣，味道充分融合豐富有層次；「羅勒鮮菇貓耳朵麵」驢子餐廳自製義大利麵，搭配綜合炒菇與自製青醬攪拌均勻，配上堅果與Ricotta Cheese 口感Q彈富有嚼勁。
▲「羅馬風燉小牛膝」驢子主廚將煎上色的牛膝，與番茄、百里香、雞湯、白酒與牛骨汁等一同燉煮數小時，牛肉軟嫩入口即化。（圖／業者提供）
為慶驢子餐廳新菜上市，期間限定「四人同行送烤雞」，4/30前至驢子餐廳，於個人 IG 發布限時動態，上傳本次於驢子餐廳歡聚照片或影片，標記四名朋友，並「提及」lidiotdonkey，即享「托斯卡尼式烤半雞」乙份。週間限定午間套餐，凡點選主餐或飯麵品項，即可加價200元，享季節沙拉、每日例湯、美式咖啡或馨香茶各乙份。
▲「驢子餐廳四人同行期間限定活動」：4/30前凡四人同行送「托斯卡尼式半雞」。（圖／業者提供）
驢子餐廳四人同行送烤半雞 期間限定活動
活動時間：2024/1/22-2024/4/30
活動辦法：凡四人同行，於個人IG發布限時動態，上傳本次至驢子餐廳歡聚照片或影片，標記四名朋友，並「提及」官方帳號 lidiotdonkey
活動優惠：贈送「托斯卡尼式烤半雞」乙份
週間限定午間套餐
活動時間： 週一至週五 11:30 - 14:30 限定
活動辦法：點選主餐或飯麵品項，並加價200元
活動優惠：享季節沙拉、每日例湯、美式咖啡或馨香茶各乙份
另，疫情解禁後，踏上三年不見熟悉又陌生日本街頭，發現多了許多自然酒小館，雖是主打喝酒主題小酒吧，下酒菜卻都不馬虎，使用小器皿盛裝食物反倒可多點幾道不同口味。餐點風格具備明顯主題性與小酒館相當的融合，心中種下如果台灣也有這樣類似小酒館該多棒，於是，台中日洋小料理「小缽筷」於2/29全新開幕。
▼▲台中日洋小料理「小缽筷」於2/29全新開幕。（圖／業者提供）
前身是台中新創法式料理Cub原址，由曾是Cub創辦人～Peter主廚重新整理出發。在餐飲生涯中除了歷經許多米其林星級餐廳，具備法式精緻料理背景，搭檔來自台北隱密日料『赤綠』～伍百主廚，展現雙人四手的全新料理風格。在侍酒及與客人間應對服務則邀請，在台北被譽賞為最火熱私廚『À la maison 在家裡』～Andrée加入，具備品味好及真性情，也能為小缽筷帶來不同的視野。三位期許即將帶給台灣市場全新的輕鬆風格小料理體驗，兩位主廚各自發揮餐飲背景長才，創造出全新的日洋融合風格小料理。
以充滿清新感的清水模色系，讓人先完全的放輕鬆的進入不同的空間氛圍。小料理的演繹由來，其實是從小酒館簡單供應下酒菜開始。原本只是提供客人飲酒時搭配，一群擁護者卻都在用餐時間報到；不同於餐酒館般正式，輕鬆喝酒享用美食是心之嚮往。
小缽筷的主要特色，在熟稔的日式料理中加入西式元素，享用過程中總令人不禁莞爾一笑。像是：『慢煮卡通肉』，使用日本動漫中常見的帶骨肉腿搭配咖啡油漬風味，全新的融合不衝突卻帶來明亮充滿記憶的口味。
▲慢煮卡通肉。（圖／業者提供）
『油漬牡蠣』，燙煮過後的牡蠣主要除去爆漿口感，油漬後熟成吸取橄欖香氣滋味。白酒醋枸杞蘿蔔泥，一同入口後的美妙平衡是回味中的記憶；『甘辛、炸雞中翅』，誰說吃雞翅不能優雅不需要奮力剝開，只需要入口吸食輕咬方便下酒，包裹甜辣醬汁立即吮指回味，是貼心也是輕鬆用餐的對待。
▼▲油漬牡蠣；甘辛、炸雞中翅。（圖／業者提供）
『擔擔麵』，自信之作，堅持使用手工製成的中卷麵具備清新口感，胡麻醬搭配自製的雪裡紅絞肉，蛋黃攪拌後增添溫潤口感。『普洱茶高粱冰淇淋』，大膽使用普洱茶與金門高粱，絕妙融合冰淇淋，入口茶香溫潤帶甘口直衝天際；進入喉韻時發現高粱的滋味不辣口，反倒是充滿口腔迴盪許久，絕對是漂亮的結尾。
▼▲擔擔麵；普洱茶高粱冰淇淋。（圖／業者提供）
這就是小缽筷希望帶給大家的記憶，簡單的小料理卻又豐富滋味。更加表達出主廚料理語言。輕鬆入座的矮高吧，如同希望提供的氛圍，近距離觀看製作料理的風格餐吧，如同主廚餐桌的延伸範圍，短期間等候客席滿座的休憩餐桌，成為正式用餐的先飲空間；老物件點輟溫暖氛圍的閣樓層板，展現注重細節的餐飲歷練。
▲輕鬆入座的矮高吧，如同希望提供的氛圍。（圖／業者提供）
小缽筷 日洋小料理｜
營業地點：台中市北區育德路201號
營業時間：
週四 / 週五：16:00~24:00
週六 / 週日：12:00~24:00
預約方式：Inline 線上預約/用餐時間120分鐘
基本消費：$500/人，酌收10%服務費
店家規則：禁止攜帶外食、不打包不外帶
★ 三立新聞網提醒您：
喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！
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