滴雞精年產值50億元　滲透率仍低「錢」力無窮

記者陳怡芸、林松斌／綜合報導

台灣雞精相關產品市場每年高達50億元，其中飯店甚至電視台都跨界自創品牌作滴雞精，不過目前滴雞精在台滲透率還不到5%，潛在市場無限大！接下來就帶您揭密滴雞精到底怎麼製作出來的！

▲目前滴雞精在台灣滲透率不到5%，仍有很大的潛在市場開發。

8小時高壓熬煮倒出雞精這一刻，熬雞精香醇配方跟著曝光，就像好酒沉甕底，最後再敲打逼出所有雞汁。跟標榜不加一滴水的滴雞精不同，熬雞精是將食材放進水裡熬煮，以這家創立11年的品牌來說，秘方藏在雞肉間的豬肋排。  

熬雞精行銷公關林司涵：「添加豬腩排主要是膠原蛋白的營養，它其實我們喝的雞精就是有可以喝的到黏黏的感覺，那就是喝到膠原蛋白。」

靠著這支產品衝出每年近10億元的營業額，還搶下擁有400萬會員的美式賣場上架權。

熬雞精營運長丁懿娸：「進軍美式賣場對我們來說，銷售額的展現以外，其實它有一個比較大的意義是帶這個品牌進軍到國際的市場。」

▲為了增加品牌知名度，業者積極向國際市場發展。

國際市場的拓展正是業者營業額放大的關鍵，目前香港、新加坡、美國、澳洲都能看到他們的產品。

熬雞精營運長丁懿娸：「賣場試吃員基本上他會比較針對價格、產品特色下去作介紹，因為你自己的門市的話，他比較會深入的去聊說你平常喝什麼、吃什麼。」

而這只是國內「雞精海」中其中一個品牌。

▲光是台灣的各種雞精每年產值就高達50億元。

有業者評估台灣各種雞精、滴雞精、熬雞精加總起來每年有將近50億元的市場，光是單一連鎖超市年度銷售量就將近100萬盒，若以均價1000多元來算，每年就賣出10億元以上的雞精相關產品。

電視廣告：「熬雞精繼續青春80年。」

電視廣告：「滴雞精我的流行色。」

電視廣告：「滴雞精每天也都好好喝。」

看準滴雞精、熬雞精潛力，連電視台、金融租賃業（中租）、5星級飯店、水產業者都搶進，為了在眾多競爭者中脫穎而出，不惜重金請明星代言，目前除了10幾家知名品牌，更多的是小農品牌投入雞精市場，連做KTV牛肉麵出名的料理包代工廠也跨足滴雞精研發自有品牌。

這家標榜1隻黑羽公雞只能滴煉出4包滴雞精，不含熬煮跟工錢，每包的毛利率不高，約占11%，但只要掌握住忠實客群，雞精的終身價值其實很高。

滴雞精創辦人暨品牌總監周書如：「消費者他其實有一個自己喜歡的通路，所以我們能夠觀察到說，其實消費者不太會在通路之間轉換，也不太會在品牌之間轉換。」

消費者一旦認定滴雞精和口味就會持續購買，這也是為何滴雞精、熬雞精寧願增加人事成本、百貨櫃位租金分潤等也要在大賣場超市之外另闢實體通路。

滴雞精創辦人暨品牌總監周書如：「我們目前有16個百貨櫃，我們每年有提供試喝掉250萬，初期我們很願意讓他喝，讓他喝了習慣以後他會固定想喝，他很難找到別的替代品。」

▲傳統雞精經過濃縮後含有雞腥味，售價相對低。

滴雞精可說是雞精相關產業的明日之星，儘管傳統雞精在經過 「濃縮」程序後會讓雞腥味更加明顯，但因為價格相對便宜，連鎖超市去年度的雞精銷售排行，傳統雞精依舊站穩該類產品的前3名。不過購買滴雞精、熬雞精的人流已經大幅超車。

滴雞精創辦人暨品牌總監周書如：「消費的發票裡面可以觀察到說滴雞精在2021、2022年這樣的成長率是有到15%的，它主要是人流的成長，就是願意喝滴雞精的族群其實是在擴大的。」

另一份消費者報告更指出，滴雞精在台灣的滲透率不到5%，代表仍有很大的潛在市場可以開發，難怪各種產業跨界打造滴雞精品牌規模經濟之大，百家爭鳴。