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鄉親啊，冰箱不是萬能！台灣位處亞熱帶地區，四面環海，氣候雖舒適宜人，但高溫潮濕的環境，可不能讓蔬菜、水果置於室外太久，不少婆媽總會將所有東西塞進冰箱，認為能夠延長保鮮期，不過你知道，不是所有東西都適合低溫，如茄子、四季豆，甚至蘋果可能都會讓水分流失、營養降低。
▲冰箱低溫可延長保鮮期，但非所有食物都適合。（圖／shutterstock／達志影像）
市面上冰箱多主打低溫、速凍、保鮮等，看似維持食物新鮮度，不過日前美國健康雜誌《Rodale Wellness》在一則報導中指出，冰箱維持低溫除了防止食物變質，還能抑制細菌孳生，不過部分蔬果並不適合存放在低溫環境中。
▲部分食物放置冰箱恐流失水分及營養。（圖／shutterstock／達志影像）
低溫環境中易使生物脫水，因此瓜果類食材若放在冰箱，可能會因此流失水分；而常聽見媽媽叮嚀不能冰得香蕉、芒果等，也因屬性熱帶水果，低溫會因過凍出現黑斑、流失營養，此外，提醒民眾不能冰的食物只要不曬到陽光、放在陰涼通風處，盡早吃完即能維持其新鮮。
《Rodale Wellness》列舉不宜放冰箱食物：
酪梨、香蕉、羅勒、麵包、咖啡、茄子、蜂蜜、香瓜、辛香料（蒜、洋蔥、薑）、青椒、鳳梨、馬鈴薯、地瓜、番茄、酸漿果類、南瓜、蘋果、梨、四季豆、蛋、葡萄、糖漿、秋葵、油、澄橘類水果、桃子、醬油、醋
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆