「米酵菌酸」曾讓百餘人中毒奪43條命！醫師建議患者後續能這樣治療

生活中心／陳弘逸報導

▲台北市百貨餐廳寶林茶室捲入食安中毒疑雲，已造成2死，14人送醫。（圖／資料照片）

台北市百貨餐廳寶林茶室捲入食安中毒疑雲，衛福部統計，已有14人前往用餐後出現身體不適，造成2死。目前外界認為極可能是「米酵菌酸」釀禍；台北榮總毒物科主任楊振昌引述，中國中毒案例，10年內造成149人發病至少43人死亡；由於沒有特別有效的療法，楊建議，除支持療法，還能藉血漿調換來幫助病患。

回顧「米酵菌酸」中毒案例，楊振昌說，國內尚未發生過這類中毒前例，反觀印尼、中國等國，都曾傳出相關案例；他引述過去已發表的文獻資料，中國2010年至2020年10年間共有149人發病，其中139人住院、43人死亡，死亡率近3成。

楊振昌指出，依據當時中國個案調查，源頭是米或玉米製品保存不當，所產生高毒性，還會干擾人體產生能量的「米酵菌酸」。若把「米酵菌酸」吃下肚，主導體內能量的粒腺體就會被抑制，讓身體無法產生能量的過程中，多重器官衰竭，還會抑制呼吸，加速患者死亡。

《三立新聞網》記者問及國外經歷是否能有助於，解決台灣這次食安中毒疑雲的風波；楊振昌說，台灣能透過國外經驗，能更精準的檢驗或細菌培養的方式，來確定毒素來源，此外，「米酵菌酸」雖無解藥，也沒特別有效的療法，但國外有透過血漿調換來幫助出院患者的後續治療，或以支持療法，舒緩疾病症狀。

楊振昌強調，這次食安中毒的原因，必需看後續檢驗結果，及相關單位調查報告而定，若真是「米酵菌酸」釀禍，極可能成為台灣首次案例。