老闆負責叫貨　寶林廚師：不知食材會變質！檢警追查4人分工

社會中心／陳韋劭報導

▲檢警日前約談寶林茶室負責人黎仿軒(前)、王姓店長(後,鴨舌帽)。（圖／記者楊佩琪攝）

北市信義區的遠百信義A13「寶林茶室」捲入食安中毒疑雲，北檢日前再度約談寶林茶室負責人黎仿軒，黎的委任律師指出，黎仿軒的父母也曾在22號到店內吃炒粿條，跟其中一名死者用餐日期有重疊。胡姓廚師供稱，代班時有什麼食材就拿什麼食材，若食材不夠要叫貨就通知老闆處理，進貨並非由他安排。

檢警調查，2名死者分別是在19號和22號來店內用餐，寶林茶室營運分工情況為，當材料短少時，老闆黎仿軒就會幫忙訂貨、買食材，王姓店長負責點貨，廚師則負責把食材分切保存和料理。據了解，代班的胡姓廚師21日發現食材有短少，曾透過「叫貨群組」請老闆補貨。

檢警依涉嫌人身分約談胡姓廚師，了解整個食材烹煮過程及進貨等細節，胡姓廚師接受檢警偵訊時供稱，料理的程序並沒有問題，食材則是由店長等人負責叫貨。

檢警29日再次傳喚負責人及店長比對說詞，並釐清正班的周姓廚師出國原因及在餐廳工作的情形。周姓主廚指稱，烹調方法沒變過，也沒想過放在工作平台上怎麽會因此變質。

衛福部表示，已完成相關個案檢驗，全是「米酵菌酸」陽性，但是針對現場採樣的食材，包含粿條、香蘭葉果汁、米粉，都是陰性，並無檢驗出「米酵菌酸」及其他毒物或農藥，讓案件陷入膠著。