國外並不多見！寶林中毒者喊餐點苦　廚師調醬料恐出問題

記者楊忠翰／桃園報導

▲寶林茶室現已停業。（圖／記者簡浩正攝影）

寶林茶室食安風暴造成2死慘劇，死者及住院病患體內均驗出米酵菌酸，引發社會高度關注；桃園副市長王明鉅認為，餐廳配料、醬料或調味料亦可能有問題，最大問題可能不在粿仔條上。

這次寶林茶室中毒案件，其中1名個案來自桃園，副市長王明鉅獲悉後，28日前往醫院探視，該名個案表示，21日自己前往寶林用餐時，店員說只剩下粿仔條，但食物擺上桌後，他發現顏色很深，而且醬料味道很苦，所以很難吃，但因為很貴，他硬著頭皮把餐點吃完了。

曾任台大醫院副院長的王明鉅表示，早在1950年代，米酵菌酸已在東南亞造成許多食物中毒案例，甚至有人死亡，根據醫學文獻資料，全世界只有中國、印尼、莫三比亞發生過米酵菌酸中毒致死的案件，要中毒並非那麼容易；米酵菌酸生長在很多脂肪的食材中，椰子或玉米均含大量脂肪，製作食物過程稍不注意，誤用發酵過的椰肉製品，很有可能產生米酵菌酸。

王明鉅還說，台灣民眾食用粿仔條並非少數，製造廠商亦非只有提供給寶林，其他店家均未出問題，原因可能不是出在粿仔條上，反倒是醬料是店家自行調配，這是1個非常需要注意的角度，建議中央要釐清寶林醬料成分、來源、儲放方式及廚師調製過程，如此才能釐清中毒原因。