寶林饒河店「雞蛋擺室外」！醫師：沙門氏菌感染風險

記者王培驊、高貫軒／台北報導

寶林茶室食物中毒案引起民眾高度關注，更有投訴人反應滑蛋河粉的蛋將近是全生的，吃完後返家就身體不適。實際前往寶林饒河總店，店內使用的雞蛋堆放在室外、沒有經過冷藏保存。醫師指出，生雞蛋保存不當有可能引發沙門氏菌感染，最嚴重可能引發敗血症。

▲女子表示，自己曾到信義寶林茶室點滑蛋河粉，上頭的蛋幾乎接近是生雞蛋。（圖／翻攝自寶林茶室臉書）

投訴人劉小姐（2024.03.27）：「（河粉）它上面的蛋是接近，有點接近（生的），完全接近是生的那種狀態，有點訝異，但我還是把它吃掉了。」

劉小姐在信義寶林茶室點了滑蛋河粉，不過上頭蛋液很生，感覺根本沒煮過，吃完當天馬上身體不適，不過實際前往另一間寶林饒河總店，雞蛋全都被放在室外，沒有冷藏保存。

▲寶林饒河總店將雞蛋直接放在室外，而非放在冰箱冷藏保存。

民眾：「這個店我應該一看就不會想進去，因為我也是外食族，所以我只要看到這個議題，會讓我覺得在外面吃飯很不安。」

民眾：「會擔心，覺得有點怕怕的，外食一定還是會，但是會考慮可能比較安全性，或是一些合格安全的餐廳之類的。」

▲寶林中毒案案例17吃了滑蛋河粉後，肝指數飆升到1500多。

悶熱天氣容易滋生細菌，更何況沒有放進冰箱保存，寶林中毒案案例17，一名54歲女性在吃了滑蛋河粉後，肝指數高達1500多，目前還在北醫一般病房觀察，醫師也懷疑是生雞蛋中的沙門氏菌在搞鬼。

台北聯醫整合醫學科醫師姜冠宇：「蛋他們是最怕沙門氏菌的孳生，所以說我們要盡量避免生蛋或半熟蛋放太久，或是說還沒打破的生雞蛋，在外面也是避免放太久。」

▲吃生雞蛋或雞蛋未妥善保存，最嚴重可能引發敗血症。

醫師指出，店家沒有把生雞蛋冷藏保存，蛋白質會發酵，而生食雞蛋可能就會出現感染沙門氏桿菌和金黃色葡萄球菌的風險，出現腹瀉、噁心、發燒、嘔吐等症狀，最嚴重可能會引發敗血症。

若不慎感染沙門氏桿菌，嬰幼兒、長者或是抵抗力較差的民眾都有可能會出現嚴重的併發症，如今饒河總店滑蛋河粉使用的雞蛋保存方式也有安全疑慮，寶林食安問題持續延燒。