廚師手驗出米酵菌酸「砧板、刀具都沒有」　法醫：一定摸了某食材

生活中心／賴俊佑報導

▲法醫表示廚師手驗出米酵菌酸，代表一定摸了某食材，也確定毒素就存在在該間店。（圖／記者楊忠翰攝影）

寶林茶室食物中毒案最新進展，台北市蔣萬安表示，3月24日稽查寶林茶室A13，採集環境生物跡證，並於4月1日驗出有米酵菌酸毒素；負責檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡透露，廚師的手驗出米酵菌酸，代表廚師摸到了哪個食材有米酵菌酸，因此可以縮小範圍米酵菌酸存在寶林茶室A13這家店，甚至縮小到廚房。

台大法醫研究所所長翁德怡2日受訪表示，3月28日從第一位死者身上採集到米酵菌酸後，就開始從環境中尋找哪裡可以採集到米酵菌酸，不過食藥署3月26日採集的食材包括粿條，檢驗都是陰性，沒有直接證據說明毒素存在該家店，此案無法成立。

翁德怡說，台北市衛生局長陳彥元很聰明，想到3月24日採集、用來培養細菌的檢體，搞不好可以來檢驗，所以就將4個檢體包括1項廚師的手部檢體、1個砧板、1把菜刀、1把水果刀做採檢，結果從廚師的手驗出米酵菌酸毒素，證實米酵菌酸毒素曾經出現在寶林A13店。

翁德怡說，廚師的手會驗出米酵菌酸，表示一定是摸了某個食材，廚師並不是帶原者，只是間接媒介，但目前尚不知道是哪個食材「至少知道那家店，當時真的有米酵菌酸毒素的存在」不過現在已經沒有當時的食材，食藥署3月26日採集時就說，3月19日至3月24日的食材已經吃完，沒有剩餘食材。