助理編輯林文馨／新竹報導
▲「六星集」總經理江慶鐘在新竹打造現代桃花源（圖／翻攝自《晶彩大人物》）
江慶鐘笑著說:「要做就做最好的，是刻在骨子裡的DNA！」身為全球唯一ISO認證的足體養生會館「6星集」總經理江慶鐘，正當眾人都以為他會安心在家、舒舒服服當退休老總時，他卻選擇在新竹，開山闢土「養美人」。這一路以來的心路歷程，現年已半百的江慶鐘在接受《三立新聞網》「晶彩大人物」專訪時和觀眾娓娓道來。
▲江母開心分享和土地的相處之道（圖／翻攝自《晶彩大人物》）
新竹北埔有一處現代桃花源，「江江農場」是江慶鐘親手創建，未來也將打造成「酌江抿月」極致度假莊園。江慶鐘堅持不施打農藥，用心栽種和挑選，適合當地土壤的果樹，適地適種、尊重自然便不需耗費大量人力，配合植物特性打造最適合的生長環境，土地自然會給予最豐厚的回報，就這樣江慶鐘和母親同心協力一步一腳印，將荒地打理成令人稱羨的夢想版圖。
▲江慶鐘花了半年的時間，以人力開墾才將地形摸透（圖／翻攝自《晶彩大人物》）
45歲毅然而然選擇創業，無疑是大膽的決定。江慶鐘一開始就下定決心，將山林規模做大做強，直至成為國際級的休閒莊園。十年前山林荒蕪一片連路都沒有，他花了半年的時間，人力開墾才將地形摸透。江慶鐘在「晶彩大人物」專訪中談及，比起坐享其成走規劃好的路，他更看重篳路襤縷、親力親為體會到的心境。
▲江慶鐘「養」出來的東方美人茶，在國際上已多次奪得大獎（圖／江慶鐘提供）
「東方美人茶」是這座莊園的主軸，江慶鐘依循著年輕時在農委會工作的經歷，再加上兒時生活鄰近阿里山，父輩都有喝高山茶的薰陶下，養出來的東方美人在國際上已多次奪得大獎。江慶鐘講起這位一心二葉的「東方美人」格外有情懷，他雙手捧著去比利時獲獎的冠軍獎牌，生動描述著自己對於茶園的願景和驕傲: 「第一，茶葉是台灣的寶，第二，東方美人是現今台灣茶葉品質最高的，而且種植在低海拔，就可以滿足茶園私有化，進而打造成頂級茶莊園！」
▲頂級茶莊園提供「6星集」專人按摩等頂級服務（圖／翻攝自《晶彩大人物》）
江慶鐘不單單只想種茶，他要做的是品牌、要流傳的是作品！他興奮拿出一張大到可以舖滿整張桌子的「夢想藍圖」，真的一步步實現中！他規劃的台灣在地頂級茶莊園，未來會結合美食、美景、泡湯和專人按摩等頂級服務，也專門為不愛爬山的人，規劃纜車貼心接送，搭著纜車到山頂，一覽一望無際的山林好風光。
▲圖為現有的莊園廚房，江慶鐘經常在此宴請好友分享山居家常菜（圖／翻攝自《晶彩大人物》）
隨著江慶鐘手指滑過藍圖，他說: 「這裡有頂級度假villa可供住宿，那裏有森林湯屋可以泡湯。」他勾勒的美好願景彷彿跳出來，活靈活現地呈現在眼前。北埔老街就在山腳下，距離新竹科學園區、高鐵站、交流道、竹北只要20分鐘車程，「酌江抿月」全台獨樹一格的山林高規格服務除了能吸引到國內高消費力的受眾，未來是否能成為代表台灣的觀光景點也猶未可知。
▲真的有美人！江慶鐘最愛品嘗夫人沖泡的東方美人茶（圖／翻攝自《晶彩大人物》）
很多人質疑他中年創業夢想很美，但實踐卻很苦，江慶鐘沒有遲疑給出肯定答案: 「人生很多事都很辛苦，就看你有沒有樂在其中而已。辛不辛苦不重要，重要的是在台灣這塊土地上，能夠留下些甚麼。」
▲在大自然裡一邊呼吸著芬多精，一邊享受按摩，江慶鐘分享人生經驗，希望大家一起築夢踏實（圖／翻攝自《晶彩大人物》）
人生到了下半場，還有甚麼是我們想追求的呢？更準確地說人到了中年，是否還有追求夢想、持續實現自我的勇氣和確信呢? 江慶鐘肯定的回答: 「人生不能在某個時間點就終止，人生的下半部分，應該是前半生所學經歷、資源的積累，用後半生的時間來迸發。」江慶鐘在《晶彩大人物》專訪最後，以自己的親身經歷和觀眾分享，只要願意開始，就會離夢想越來越近，人生遠永不嫌晚，也無須設限。
▼【晶彩大人物時人篇】人生下半場：北埔養美人！江慶鐘（下集）（影片來自YouTube－《三立新聞網SETN》頻道，若遭移除請見諒）
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