公告沒寫歇業日期⋯台南康樂街牛肉湯營業到哪時？闆娘：今天就吃不到

記者林昱孜／台南報導

▲獲得米其林必比登推薦的「康樂街牛肉湯」經營30年歇業，老闆娘：「第一感謝台南客人」。（圖／記者林昱孜攝影）

2022年曾經獲得米其林必比登推薦的「康樂街牛肉湯」，突然於11日晚間無預警在粉專宣布永久停業。消息曝光後，不少老饕錯愕，《三立新聞網》實際前往「康樂街牛肉湯」，今(12）日已經沒開門做生意，等於公告一出立刻生效；老闆娘陳麗美表示，原本都熬好湯了，準備跟客人好好道別，但家裡卻突然發生一些事，讓自己再也無力撐下去。

經營30年的「康樂街牛肉湯」，門口貼著因為老闆健康因素，永久停業，不少客人沒有看到粉專公告，一早還是白跑了一趟。老闆娘陳麗美在正式退休的第一天，還是在上午8點來到店裡，主要是要把熬好的湯，分送給其他親友，因為本來今（11）日還是打算開門營業，親自跟老客人道別，無奈自己某些因素大受打擊，決定不開了。

▲老闆娘陳麗美坦言，本來想營業想跟客人好好道別，但最後還是突然喊卡，早上來店內處理熬好的湯汁。（圖／記者林昱孜攝影）

「第一感謝的就是台南的客人」，陳麗美說，這間店經營30，是台南客人給的機會；30年前，跟著先生的腳步，一起撐起這家店，從調整湯頭、增加炒牛肉選項，最後憑著最自然鮮甜的湯頭，擄獲了不少老饕的心，還在2022年曾獲得米其林必比登推薦。

▲陳麗美對自己熬煮的湯頭相當有自信，還製作牛肉湯食用指南，帶領客人「喝懂」她的用心。（圖／記者林昱孜攝影）

「在台灣我敢說2000元以下法餐，真的喝不到我這種湯頭」，陳麗美說起湯頭，眼神裡充滿光彩和自信，不在乎食材消耗，堅持湯頭熬到位，甚至還特別製作牛肉湯食用指南，希望每個客人都能喝到自己的用心。

怎麼會突然說喊卡隔天就立刻停業？其實原本早該在去年9月就要退休了，這半年來店都算多開的了。陳麗美說，因為老闆罹患肺腺癌，於3月19日住進安寧病房，店內少了一個人手，自己又在店面與醫院間奔走，實在扛不住了，才會做出歇業的決定。有客人覺得惋惜，也有客人已經在「康樂街牛肉湯」跟老闆、老闆娘吃出感情，祝福老闆早日康復。

▲「康樂街牛肉湯」11日晚間無預警貼出歇業公告，今（12）日就沒營業。（圖／記者林昱孜攝影）