懸案？寶林檢體結果出爐　廚師住所「未找到來源」

記者王培驊、周冠宇／台北報導

針對寶林茶室食物中毒案件，衛福部次長王必勝14日表示，相關檢驗與細菌培養工作已告一段落，兩位廚師處所環境採檢都未培養出唐菖蒲伯克氏菌。不過他強調，絕對不是懸案，即使細菌沒有培養出來，這也非常明確是邦克列酸食物中毒，後續將交由司法檢調繼續偵辦。

寶林茶室食物中毒案最後階段的環境採檢出爐，在兩位廚師住處採檢到27件檢體，細菌培養結果全數陰性。

衛福部次長王必勝：「這個跟我們的預期也都是差不多，因為我想我們去的時候，那些場地大家已經都經過清理多次了，我想應該是比較難驗，那尤其這個細菌它本身又是一個環境的細菌，本來就比較不好培養。」

只有廚師手部檢體和糞便檢體驗出邦克列酸陽性，其他皆未檢出，而且會產生邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌培養也全數陰性，外界形容就如懸案一般。

衛福部次長王必勝：「這絕對不是一個懸案了，這是一個非常明確的邦克列酸的食物中毒案，它的時間還有它地點都非常的明確，那我想這個還有一部分的事證是由檢方在調查。」

產生邦克列酸首先要有「唐菖蒲伯克氏菌」，而細菌須附著在澱粉類或是椰子上，還要有合適的溫度環境，且食物有輕微發酵，醫師也提醒未來在食品保存的相關規範還需要再進一步檢視。

北市聯醫整合醫學科醫師姜冠宇：「食物處理的末端，通常那些玉米澱粉類的食物，那食物置放有多久，這些可能都要做一個食品管理，食品保存的一個SOP給各個廚師所參考。」

至於邦克列酸未來是否會納入常規稽查項目，衛福部則表示該如何計算還要看發生機率和症狀，及是否要做細菌培養未來都會再做討論。