草莓用「麵粉＋鹽巴」洗更乾淨？專家打臉　正確清洗流程曝

生活中心／賴俊佑報導

▲網路流傳用麵粉、太白粉或洗米水加鹽巴洗草莓會更乾淨？專家闢謠。（圖／資料圖）

每年12月到隔年4月是草莓生產的季節，酸甜滋味深受大人小孩喜愛，不過網路近期流傳用麵粉、太白粉或洗米水加鹽巴來清洗草莓，被專家打臉可能會越洗越髒疑慮，並教導正確洗草莓的方式，讓民眾吃得安心。

台灣事實查核中心指出，近期網路流傳多則「用麵粉、太白粉或洗米水加鹽巴來清洗草莓」的傳言，傳言聲稱這種清洗法比用流動水洗得更乾淨，能洗掉草莓上的髒污、蟲卵，澱粉顆粒還可把農藥分子分解成無害物質。

苗栗區農業改良場生物防治研究中心主任鍾珮哲表示，從沒聽過用麵粉、太白粉、洗米水洗草莓較乾淨的說法，反而要注意洗米水裡是否有稻米殘留的農藥，讓草莓越洗越髒。

鐘珮哲表示，一般而言，為了避免病蟲害，農民在草莓產果期會使用接觸型農藥，不過這類農藥在田間透過陽光紫外線照射及雨水就會自然降解，銷售時農藥殘留值應會在安全容許範圍內，消費者用流動的清水清洗即可。

至於傳言稱用鹽水洗草莓可以去除蟲卵，她表示，草莓果實上不太會有蟲卵，因為常見的害蟲如斜紋夜盜蛾、葉蟎等，都是出現在草莓植株的葉片上，危害的是葉子而非果實。

中興大學食品安全研究所助理教授林哲安表示，目前並沒有澱粉顆粒可以跟農藥分子發生化學反應，將農藥分子分解成無害物質的科學證據。

擔心草莓殘留農藥該如何清洗呢？農業藥物試驗所建議將草莓(300g)先以流動清水(3公升)浸洗1分鐘後換水清洗；換水重複清洗2次後，切除草莓蒂頭再食用；經農業藥物試驗所研究證實，以此方法清洗草莓可有效去除農藥，去除率最高可達100%，不需使用鹽水、澱粉、洗米水、清潔劑或其他物質。