連2年獲義大利紅蝦評鑑！竹北「超夯義式餐廳」進軍台北　必吃餐點曝光

記者劉沛妘／台北報導

▼▲竹北超夯義式餐廳！「Reale Cucina Italiana」台北首店位在仁愛圓環商圈，4月26日開幕。（圖／Reale Cucina Italiana提供）

竹北人氣義式餐廳北上開店了！「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」曾連續2年榮獲義大利美食權威「義大利紅蝦Gambero Rosso餐廳評鑑指南」二蝦肯定，也是台灣唯一一家連續於2020年及2021年獲紅蝦評鑑三酒瓶肯定的餐廳。現在正式宣布全新「Reale Cucina Italiana」義式餐廳插旗台北，首店就位在仁愛圓環商圈，4月26日盛大開幕，不僅推出台北限定的料理「和牛炸飯糰」、「厚切牛舌」，歡慶開幕，4月26日至5月31日招待每位用餐客人「welcome drink」乙杯。

▲菜單中不乏有竹北招牌菜色，亦有特別為台北食客設計的限定料理。（圖／記者劉沛妘攝影）

「Reale Cucina Italiana」義式餐廳門口以復古銅色招牌低調現身，踏入店內，視線焦點即落在拱型出菜口，顧客可近距離欣賞廚藝團隊料理的實境魅力。整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍，室內黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈、木質桌椅及義大利著名人文地景壁畫，從南方的西西里島古希臘城街道、中部的宗教聖城Assisi、依山傍海的五漁村及水都威尼斯風景，構築出充滿義大利風情的用餐氛圍。

▲台北限定「和牛炸飯糰」、「托斯卡尼沙拉佐厚切牛舌」。（圖／記者劉沛妘攝影）

首推台北限定料理，新竹吃不到！首先是，西西里島街頭美食升級版「和牛炸飯糰」，選用油脂豐美的和牛，融合豬肉與生火腿的鮮味，與番茄製成肉醬，揉合莫札瑞拉起司為內餡，捏成圓球狀裹粉油炸，一口咬下堪稱銷魂美味！「托斯卡尼沙拉佐厚切牛舌」取澳洲M9和牛油脂豐富的牛舌後段，厚切1公分再炙燒五分熟，搭配番茄、洋蔥、羅勒葉，搭配經典托斯卡尼沙拉，清爽超開胃！

▼▲豬背油Lardo、炸橄欖。（圖／Reale Cucina Italiana提供）

不只如此，還有精品美譽的義大利前菜「豬背油Lardo」，主廚Boris遵循義式傳統工序製作，選用西班牙伊比利豬背油，以海鹽、迷迭香醃製，再切透光薄片入口即化，搭佐法式長棍麵包薄片，澆淋特級橄欖油及丹麥煙燻鹽，滋味較高級奶油更為鮮嫩清爽、香鹹回甘；來自義大利中部Marche地區的「炸橄欖」更是令人驚艷，主廚特別挑選西西里綠橄欖，手工去核後，塞入紐西蘭羊絞肉，裹粉酥炸，橄欖的清爽與羊肉的鹹香完美搭配，不敢吃橄欖的人也愛上！「海鮮蛋煎」是義大利人餐桌最常見家常蛋料理，主廚嚴選彰化桂園自然生態農場的烏骨雞蛋，加入台灣海島盛產的中卷、海蝦、海魚，經典必吃。

主食麵類首推「培根蛋大水管麵」，是羅馬經典美食，濃厚蛋香加上羊奶乳酪，搭配超有嚼勁的麵體及口感香脆的伊比利豬培根，令人一口接一口吃不停！「墨魚麵」彈牙墨魚麵搭配東港櫻花蝦及辣椒煸出大海鮮味，為味蕾帶來辛辣刺激快感，是相當特別的一道。

▲培根蛋大水管麵。（圖／記者劉沛妘攝影）

▼▲烤玫瑰鴨胸、小羔羊排。（圖／記者劉沛妘攝影）

主餐則有超嫩的「小羔羊排」，將紐西蘭Lumina高地和羊小羊排以香蒜、迷迭香醃漬入味，佐以巴西里、帕馬森起司、黑胡椒、鯷魚、橄欖、檸檬皮屑製成的香草醬汁，襯托出小羊排純淨細緻、無腥羶的純淨滋味；「烤玫瑰鴨胸」選用彰化芳苑玫瑰鴨為主角，主廚先煎脆後烤，保留肉質粉嫩色澤，質地柔嫩，佐上融合雞汁與鴨汁、橙汁，並以波特酒賦香濃縮的醬汁，酸香味美。

最後甜點怎可少了「經典提拉米蘇」！Reale以桌邊服務方式為賓客增添儀式感，自製手指餅乾注入融合濃縮咖啡、咖啡酒、杏仁酒、香橙干邑甜酒的咖啡液浸泡，再加入馬茲卡彭起司，最後撒上可可粉，手指餅乾吸取咖啡液，苦甜甘香、濕潤化口，與滑順清爽馬茲卡彭起司一齊入口，邪惡指數破表，超犯規！

▲經典提拉米蘇。（圖／記者劉沛妘攝影）

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