獨家／吃到飽用餐狀況多！直擊民眾「手拿螃蟹」遭制止

記者劉安晉、陳俞安／高雄報導

直擊吃到飽餐廳，雖然有做好生熟食區分類，還是發現民眾不守規矩，直接用手拿螃蟹，還有民眾把夾子當萬用夾，更有民眾一下拿夾子把塑膠膜掀起，一下又用手掀，儘管牛肉片已經掉到一旁，還是整個夾起下鍋涮！但到底要如何確保衛生安全，在嘉義的餐廳業者表示，民眾的盤子、碗最好不要重複使用，避免造成汙染。

民眾來到吃到飽餐廳用餐，愛吃什麼自己夾，直擊有顧客直接用手拿起螃蟹、放在盤子裡。

餐廳人員：「先生那個不要用手，先生不要用手。」

立刻遭到工作人員制止，還有阿嬤拿著夾子，從生食區走到其他區塊，沒有放回原位，成了萬用夾，雖然餐廳內有明顯告示，生熟食建議分開，有許多民眾還是都裝一起。

來到涮牛肉區，民眾一下拿夾子把塑膠膜掀起，一下又用手掀，儘管牛肉片已經掉到一旁，還是整個夾起下鍋涮。

餐廳人員：「（水槽）是一直換水，底下有那個，有水會讓（汙水）排走。」

冰淇淋區勺子用完後放回水槽，業者說都是流動式自動換水，不用擔心衛生疑慮，不過之前在桃園其他餐廳曾發生，民眾發現有人在水槽裡洗假牙，直呼太誇張，但吃到飽餐廳到底要怎麼確保食品安全。

非當事吃到飽餐廳業者：「對這是生的部分，然後我們熟食的話，像就是這種的鐵夾子，就會外觀就會差很大，就比較不會讓客人誤會。」

嘉義其他餐飲業者，針對生食熟食使用的夾子會做區隔，建議顧客使用過的盤子、碗不要重複使用，避免過程中湯杓、夾子觸碰造成汙染，不過客人百百款，共餐區該怎麼防範衛生，業者下足苦頭，也希望顧客也要有最基本的衛生觀念。