世界最古老的粽子！封存750年內餡是甜是鹹？　蘇東坡這麼說...

記者程正邦／綜合報導

▲現代的鹹肉粽，其實是明朝的產物，以前的粽子是甜的。

端午節就要到了，一想到香噴噴的燒肉粽就讓人口水直流，連華人首富、輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳離台，都不忘打包「王記府城肉粽」上飛機享用，雖然現在粽子裡的內餡有五花肉、香菇、栗子、蛋黃、蝦米、花生等，但你知道古時候的粽子裡面包什麼料嗎？是甜的還是鹹的呢？

▲「AI教父」黃仁勳也愛吃粽子，離台前二訪「王記府城」打包台南粽上飛機享用。

中國江西德安縣博物館珍藏著一對750年前南宋時期的粽子，兩個粽子呈菱角形，長6公分寬3厘米，粽葉以天然蘆葦葉麻線捆紮，不管是包製手法還是整體樣貌，看起來和現在我們常吃的粽子一模一樣。

這兩個粽子是目前發現世界最早的實物三角粽子，保存相當完好，為研究兩宋時期的飲食，提供了難能可貴的實體資料，也印證了端午食粽的風俗，幾百年來在中國盛行不衰。但大家最關心的問題來了，這對粽子究竟是甜的還是鹹的？

▲每粒手包的粽子，都包含著對家人的愛。

最古老的粽子究竟是什麼餡料，其實沒有任何人知道，因為一旦打開就無法復原，所以博物館把它們放置在一個透明的長方形盒子內供大家參觀，為了好好保護粽子界的「老祖宗」，就讓它成為一個永遠的謎吧！

▲中國江西德安縣博物館珍藏著一對750年前南宋時期的粽子。（圖／翻攝搜狐網）

這對粽子出土於1988年考古發掘的一座南宋時期墓葬，根據墓碑文字記載，墓主周氏是寧國府通判國史溪園先生週應合之女，今江西九江市武寧縣人，葬於西元1274年。粽子出土時，墓主周氏右手拿著一根長40公分的桃枝，桃枝上繫著這兩個粽子。

據專家推測，墓主生前應該很喜歡吃粽子，可是還沒等到端午節，就已經離開人世，粽子早時也有哀悼的寓意，所以家人將兩個粽子放在棺木中以表哀悼，小小的一對粽子，飽含著家人對她濃濃的愛意。

▲粽子不但可以包鮑魚，還可以做成甜點。（圖／翻攝搜狐網）

如今的粽子五花八門，除了基本款南部粽、北部粽、豆沙粽，還有什麼客家粽、鮑魚粽、冰粽...只要你想得到，沒有粽子包不進去的，別看現代人這麼有創意，其實老祖宗們的花樣可多了。

據《搜狐網》報導，粽子在古時也稱「糉」、角黍」等，早在魏晉南北朝時期，端午節就有向著「粽子節」發展的趨勢，到了能把任何食物「吃出花」的宋朝，粽子的口味就變得更加多元化。

▲粽子內陷五花八門，想包什麼都可以。

蘇東坡不僅是詩人也是大美食家，他曾提過水果粽，「不獨盤中見盧橘，時於粽裡得楊梅」。這種「楊梅粽」不知道吃起來是什麼口感？北宋張耒也提到過一種特色粽，「水團冰浸砂糖裹，有透明角黍松兒和」。那時的粽子不但是甜的，還可以冰鎮。

除了這些獨具特色的粽子外，柿乾、銀杏、赤豆等，在宋朝也被廣泛用於做粽子的餡料，但宋代幾乎看不到以肉入粽的記載。明朝以後，鹹粽、肉粽才開始流行起來，所以現代流行的燒肉粽，其實是明朝以後的產物，宋朝人要是遇上明朝人，說不定也得來一場「甜鹹大戰」。