不沾手！農糧署授「芒果3切法」　腰部劃1刀秒開吃

生活中心／柯美儀報導

▲井字切是最常見的芒果切法。（圖／資料照）

芒果是夏季的代表水果，台灣芒果種類多，風味各具特色。不過，香甜多汁的芒果，切起來容易滴得到處都是，對此，農糧署教大家3種切法，不僅方便又快速，還能完整品嘗果肉好滋味。

農糧署曾在臉書發文表示，台灣栽種有超過20種以上的芒果品種，風味多元、各具特色，其中又以口感細緻、香甜多汁的愛文最為常見。

想完整品嚐芒果的好滋味，切法也很重要，農糧署教大家3招，第一招是「井字切」，取芒果中線左右各0.5公分處往下切，直、橫切劃成格子狀，再將果皮往上壓撐開；第二招是「去皮切」，稍微切除頭尾、削去外皮，取中線左右各0.5公分處下刀，再分切小塊，以叉子品嘗。

第三招則是「旋轉切」，沿著芒果腰部切一圈，雙手抓住兩端轉動打開，用湯匙挖取食用，方便又快速。

農糧署指出，如果市場買到的芒果，果皮轉為油亮、果實偏軟，表示完全成熟，建議立即食用；但若果實偏硬，則建議先開箱置於陰涼通風處，待果實變軟、出現香氣後熟後再行食用。如果想延長成熟芒果的保存期限，則建議以報紙或廚房紙巾、取代塑膠袋包裹，再放入冰箱冷藏保存。