防黃斑部病變又抗氧化！超強護眼蔬菜是「它」　 驚人功效曝

生活中心／張家寧報導

現代人健康意識抬頭，許多人相當注重飲食，也會購買許多保健食品養生，不少人會選購葉黃素類的產品護眼，但其實餐桌上相當容易見到的地瓜葉，實際上就含有高單位的葉黃素，能防止白內障、視網膜病變等眼疾，對人體可說是好處多多。

▲地瓜葉富含豐富營養，對人體好處多多。（圖／資料照）

現代人工作離不開3C產品，因此經常出現用眼過度、眼睛過勞的現象，而黃斑部位於視網膜中心，含高度感光細胞，過度使用藍光暴露，易增加黃斑部病變的機會，也會產生許多自由基，對眼部造成傷害，適當補充葉黃素及玉米黃素、可以減少藍光對眼睛視網膜的損傷。

葉黃素具有抗氧化作用，可保護視網膜減少氧化壓力與自由基所造成的傷害，由於人體無法自行製造葉黃素，根據臨床研究，一般成人每天攝取葉黃素6毫克就能有效預防黃斑部病變發生。

而許多人家中餐桌上經常出現的菜色之一地瓜葉，除了平價、美味、熱量低，每100公克即可攝取到3.3公克的膳食纖維，還富含維生素A、C及礦物質鈣、鐵等營養素。除此之外，每100公克的地瓜葉中就含有高達14.7毫克的葉黃素與玉米黃素，對保護眼睛具有相當大的益處。

根據台灣癌症基金會官網，地瓜葉還含有豐富的植化素，如吲朵、楊梅素等，其中吲朵和楊梅素具有抗氧化功能，能夠維持血管彈性、通暢，楊梅素亦可促使血糖進入肝臟合成運用，維持血液中血糖的恆定。