生活中心／黃依婷報導
▲現代人工作壓力大，便秘也是常見的健康問題。（示意圖／資料照）
現代人工作壓力大，進到辦公室經常一坐就是8小時，還時常隨意解決吃食，因此便秘也是常見的健康問題。對此，林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢就指出，便秘和腸躁症似乎是在活在現代大都市很多年輕人的困擾，不過若是每天吃1水果，不但可以改善便秘，每週還能增加1.5次以上的排便。
李柏賢在臉書「Dr.Le 李柏賢」示警，超加工食品增加便秘風險，便祕不僅和生活壓力有關，也有人猜測和現代化飲食有關，對此他引述《臨床胃腸病學和肝病學》雜誌的研究來試圖解釋。
超加工食品（Ultraprocessed Food）是經過高度加工和工業化製造的食品，通常含有許多添加劑、防腐劑、人工色素和其他化學物質。這些食品通常具有低營養價值，高糖、高脂肪、高鹽和高能量密度。常見的超加工食品包括泡麵、精緻糕點、手搖飲、餅乾和零食、加熱食品、罐頭菜、培根、熱狗、即溶湯、炸雞塊等。
研究結果發現超加工食品攝入增加，便秘機率增加2倍以上，少加工食品攝入增加，便秘機率則降低近6成，將飲食中10%的超加工食品替換為等量的少加工食品，便秘機率降低了10%相關，無論少加工食品還是超加工食品的攝入，都和腹瀉風險沒有相關性。
李柏賢也做出結論，超加工食品與便秘強烈相關，不論原本的食物本質是蔬菜、肉類還是高纖維的食材。這顯示食物處理過程或是添加物在便秘的發生扮演重要角色，另外一篇來自英國的研究也顯示每天飲食每增加10%超加工食物，長期會增加8%腸躁症風險，而且是跟超加工食品攝入量正相關。
李柏賢透露，長期總會有醫療團隊給予患者建議「多吃綠色奇異果和火龍果」，不過一直沒有大規模的研究論點支持，可是根據《美國消化醫學期刊》的隨機研究證實，每天攝取2顆綠色奇異過後與攝取7.5克的洋車前子相比，不僅前者可以改善便秘，還能每週增加1.5次以上的排便，不僅緩解腹部不適，且還什麼副作用。
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