長期用這鍋具煮飯吃！男「雙癌纏身」…血檢一驗驚見1數值嚴重超標

生活中心／吳泊萱報導

▲長期使用掉漆的不沾鍋烹煮料理，恐會導致體內累積大量毒素。（示意圖／翻攝自Pixabay）

隨著食安意識提升，許多民眾覺得在家煮，看得到食材才能吃得安心，但若使用出問題的鍋具料理，反而會將致癌物吃下肚，千萬不能大意。一名男子因為長期使用掉漆的不沾鍋烹煮食物，導致身體累積大量毒素，等到發現時，已罹患腎臟癌及膀胱癌，後悔莫及。

▲有些不沾鍋含有鐵氟龍成分，若有刮痕一定要立刻更換。（示意圖／翻攝自Pixabay）

營養功能醫學專家、醫師劉博仁在《小宇宙大爆發》節目中提到，曾遇到一名罹患腎臟癌、膀胱癌的男子來求醫，結果抽血檢測卻發現男子體內的全氟碳化物（PFASs）數值嚴重超過標準值。

劉博仁表示，這名男患者自稱長年在外地經商，因為太過忙碌，所以就請阿姨幫忙準備料理，但阿姨使用的不沾鍋已經炒到嚴重掉漆，他本來想換新鍋具，但阿姨卻為了省錢不肯換，又繼續用了5、6年之久。

等到男子回台灣後，發現身體不適，前往醫院檢查才發現罹患雙癌，且體內的全氟碳化物數值過高。全氟辛酸（PFOA）檢測值7.17，正常值1.6至7.7；全氟辛烷磺酸（PFOS）檢測值35.97，正常值3.5至25.7；全氟壬酸（PFNA）檢測值0.58，正常值0.3至2.1。其中，全氟辛酸（PFOA）、全氟辛烷磺酸（PFOS）已被證實與腎臟癌有關。

劉博仁說，以他曾檢驗過的案例來看，通常10個人來檢測，就會有1個人的全氟碳化物數值偏高，通常都是因為不小心吃下鐵氟龍。他也提醒民眾，購買不沾鍋前最好要先詢問廠商，是否含有鐵氟龍（PTFE）成分；若有的話，只要鍋具出現刮痕，就應該換新。

除了鍋具，生活中許多具有防水功能的生活用品，可能也含有全氟碳化物，像是食物包材、防水雨衣、一次性的食品器皿、家具，之前也曾發現過有廠商販售的紙吸管，含有鐵氟龍。

劉博仁也提醒，大家都知道塑化劑很毒，但塑化劑的半衰期很短，只有幾個小時或1、2天，多喝水就能排掉；不過鐵氟龍的半衰期很長，通常要1至2年，才能排乾淨，且體內累積過多鐵氟龍，也會導致肝硬化及癌症上身。