火龍果1部位別急著丟！一吃「抗氧化又防癌」　營養師激推1吃法

生活中心／張家寧報導

香甜可口的火龍果深受許多民眾喜愛，且不論是紅肉還是白肉種均富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等營養，對人體好處多多。然而，民眾食用時大多會將外皮去除，但有研究指出「果皮的抗氧化及阻礙癌細胞分裂能力遠大於果肉」，因此營養師建議，食用時不用將果皮剝除到非常乾淨。

▲火龍果富含豐富營養。（圖／翻攝自/pixabay）

火龍果含有維生素B、C、膳食纖維及鉀等礦物質，果肉裡的籽則具有促進腸胃蠕動、幫助排便的功效，深受許多民眾喜愛。台灣癌症基金會營養師張瑀芳在官網中指出，火龍果中的種子中含有的維生素E，除了具有抗氧化功能，也可以幫助體內膽固醇的代謝。此外，紅肉火龍果種子可幫助心血管保持健康，加上其鈉含量極低、鉀含量高，適合患有高血壓的人食用。

張瑀芳在文中提到，韓國2011年一份研究將紅、白肉火龍果果肉及果皮中的多酚類物質與類黃酮物質萃取出來，分析其清除自由基的抗氧化能力，與阻礙癌細胞分裂的能力，「研究發現，不論是紅肉還是白肉的火龍果，皆含有豐富的植化素，且果皮中的含量是果肉的3-5倍之多，果皮的抗氧化及阻礙癌細胞分裂能力也遠大於果肉。」因此建議食用時可以不必將果皮剝除到非常乾淨。

張瑀芳指出，研究中也發現，紅肉果肉的抗氧化能力大於白肉，而白肉的阻礙癌細胞分裂的能力大於紅肉，因此可以交替且適量的攝取不同顏色的火龍果。