為什麼蚵仔煎放的都是小白菜「其他菜就不行嗎？」內行說出了秘密

生活中心／綜合報導

▲蚵仔煎是台灣常見的平民美食。（示意圖／資料照）

夜市美食五花八門，從甜的到鹹的，主食到冰品點心應有盡有，任君挑選。其中，「蚵仔煎」無疑就是代表，提到這項美食，多數人的印象應該都是煎蛋＋蚵仔＋小白菜吧？有網友就好奇，為什麼一定是配小白菜，其他青菜很少見呢？

該網友在PTT八卦版發文說道，蚵仔煎是臺灣街頭巷尾人人都愛的在地美食，奇怪的是，為什麼不管哪賣的蚵仔煎，裡頭的菜，一定都是小白菜，難道不能用高麗菜、空心菜或是地瓜葉等其他菜嗎？有沒有卦？

▲有網友好奇為什麼蚵仔煎放的都是小白菜？（圖／翻攝自PTT）

對此網友紛紛提出看法「小白菜味道最搭又不貴」、「用其他菜味道不對」、「軟爛的葉菜不適合，小白菜口感脆有份量」、「成本跟口感都最合適」 、「小白菜量穩定又便宜」；也有不少人說，其實台灣的蚵仔煎很多元，不是只有搭配小白菜「有空心菜的在台中吃過」、「樂華夜市有時候是空心菜呀」、「看過有小吃攤用小黃瓜，感覺很XX」、「吃過加豆芽菜、小白菜、九層塔的」、「你開心想配秋葵也沒人會阻止你」等。