獨家／水果飯前or飯後吃？名醫曝最佳時機：助減肥、控糖

記者鄭玉如／台北報導

▲腎臟科江守山醫師表示，吃水果能降低糖尿病風險，而且飯前吃更好，有助控制血脂和空腹血糖。(示意圖／翻攝自pixabay)

許多糖尿病患者擔心血糖波動，在飲食方面特別謹慎，尤其是甜度高的水果更是不管亂碰。而腎臟科名醫江守山提到，吃水果好處多，可降低未來發生第二型糖尿病的風險，不過吃水果也有「良辰吉時」，有研究發現，餐前吃水果有助控制血脂和空腹血糖。

江守山接受「三立新聞網」《奕起聊健康》採訪時表示，英國內科醫學期刊《BMJ》分析發現，幾乎所有水果都可降低罹患第二型糖尿病的風險，吃下水果後，還可降低胰島素阻抗、飯後的糖化血色素，唯獨哈密瓜不行，但它也不足以增加罹患糖尿病風險。

江守山指出，國外研究找了43名體重過重者做試驗，了解究竟飯前或飯後吃水果，哪個時機比較好，結果發現餐前吃水果，有助於控制血脂和空腹血糖，若想減肥可選擇蘋果，而且餐前吃比餐後吃更好，因為蘋果含纖維素，餐前吃會增加飽脹感、降低當餐的總熱量。

江守山表示，當餐吃水果後，還能影響到下一餐的血糖變化，大部分水果吃下肚，飯後2小時確實會出現血糖升高的狀況，不過往前看一整天，會發現吃了水果後，下一餐的血糖比較低，比不吃水果的人降得更低，吃了水果後確實增加果糖的攝取，但糖化血色素不會變高，像蘋果、葡萄、火龍果及酪梨等，還能降低糖化血色素，因此糖尿病患者只要適量攝取、選對時機，也可以開心吃水果。

▲水果究竟是在飯前or飯後吃？腎臟科名醫江守山曝最佳時機（圖／奕起聊健康提供）