2024米其林懶人包／完整名單公布！　摘星餐廳一次看

生活中心／周宸妘報導

餐飲界年度最大盛會，《台灣米其林指南2024》星級餐廳名單於今日（27日）下午兩點揭曉，再次吸引眾老饕的目光。去年，指南涵蓋了台北、台中、台南及高雄四大美食城市，今年的星級名單更是備受期待。

君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」去年已連續六年蟬聯三星，今年能否挑戰「七連霸」成為焦點。《米其林指南》以其匿名、獨立、專業知識、可靠性、熱忱和品質等核心價值為基礎，全球享有極高的代表性。今年《台灣米其林指南2024》會有哪些新星冒出？美食之都台南是否能首次摘星？老牌強者是否能再次突破？這些都是令人期待的亮點。請鎖定本篇文章，《三立新聞網》將與您同步公布今年的星級餐廳完整名單，讓我們一起見證這場美食盛會的結果。

▲《台灣米其林指南2024》於今日下午2點在台北萬豪酒店舉行。（圖／翻攝自米其林官網）

老饕眾所期待的「台灣米其林2024指南」於今日揭曉，趕緊往下滑，解鎖今年新名單！

▲2024台灣米其林一星名單公布。（圖／翻攝自米其林YT）

★一星

◆Ａ Cut

▲招牌「A Cut」牛排是肋眼牛排，具有均勻的大理石花紋和嫩滑的質地，是最佳選擇。（圖／翻攝自米其林官網）

◆Ad Astra

◆斑泊

◆de nuit

▲de nuit以法式料理為主，前菜以「蝦、糖果甜菜根、魚子醬」為起始，令人印象深刻。（圖／翻攝自米其林官網）

◆鹽之華 Fleur de Sel

◆forchetta

◆富錦樹台菜香檳（松山）

◆金蓬萊遵古台菜

◆Haili

◆Impromptu by Paul Lee

◆INITA

◆謙安和

▲連續7年獲米其林一星推薦，食物以生食及手握壽司為主。（圖／翻攝自米其林官網）

◆吉兆割烹壽司

◆文公館

◆明福台菜海產

◆米香

◆山海樓

▲ 俺達の肉屋每月都會嚴選不同地區的日本和牛，讓客人品嚐到各種特殊部位。（圖／翻攝自米其林官網）

◆ 俺達の肉屋

◆ 巴黎廳1930 x 高山英紀

◆ 欣葉 鐘菜

◆ 承 Sho

◆ 澀Sur-

◆明壽司

◆鮨隆

◆壽司芳

▲T+T主打精緻小巧的亞洲菜，此為麵線炸牡蠣。（圖／翻攝自米其林官網）

◆T+T

◆請客樓

◆天香樓

◆雅閣

◆彧割烹

◆ZEA

◆A（新進榜）

◆Circum-（新進榜）

◆盈科 Eika（新進榜）

◆雋 GEN（新進榜）

◆L'Atelier par Yao （新進榜）

▲全台首間榮獲米其林一星冰淇淋店，整間店以現代料理概念詮釋冰淇淋，把冰淇淋視作料理的主素材，透過七道冰品一一闡述，每道菜品都像藝術品般細膩柔美。（圖／翻攝自米其林官網）

◆MINIMAL（新進榜）

◆NOBUO（新進榜）

◆Sens（新進榜）

◆Wok by O'BOND（新進榜）

▲透過精巧的刀工與技法，將尋常家常菜演變為精緻又細膩的菜色，提供精緻台灣菜。（圖／翻攝自米其林官網）

◆元紀（新進榜）

▲2024台灣米其林二星名單公布。（圖／記者鄭孟晃攝影）

★二星

◆侯布雄

◆logy

▲主打西班牙料理，此道為斜陽，選用松葉蟹混入精華螃蟹肉汁，佐以杏仁奶油醬及柴魚昆布高湯製成的醬汁。（圖／翻攝自米其林官網）

◆渥達尼斯磨坊

◆牡丹

◆RAW

▲2024台灣米其林三星名單公布（圖／記者鄭孟晃攝影）

★三星

▲ JL Studio 版本的海南雞飯，以彰化白蘆筍做成雞肉，蒟蒻做成雞皮外觀儘管完全不同，口感卻完全可呼應海南雞飯。（圖／翻攝自米其林官網）

◆JL Studio

◆頤宮

◆態芮