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2024米其林懶人包/完整名單公布! 摘星餐廳一次看

生活中心/周宸妘報導

餐飲界年度最大盛會,《台灣米其林指南2024》星級餐廳名單於今日(27日)下午兩點揭曉,再次吸引眾老饕的目光。去年,指南涵蓋了台北、台中、台南及高雄四大美食城市,今年的星級名單更是備受期待。

君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」去年已連續六年蟬聯三星,今年能否挑戰「七連霸」成為焦點。《米其林指南》以其匿名、獨立、專業知識、可靠性、熱忱和品質等核心價值為基礎,全球享有極高的代表性。今年《台灣米其林指南2024》會有哪些新星冒出?美食之都台南是否能首次摘星?老牌強者是否能再次突破?這些都是令人期待的亮點。請鎖定本篇文章,《三立新聞網》將與您同步公布今年的星級餐廳完整名單,讓我們一起見證這場美食盛會的結果。

《台灣米其林指南2024》於今日下午2點在台北萬豪酒店舉行。(圖/翻攝自米其林官網)

▲《台灣米其林指南2024》於今日下午2點在台北萬豪酒店舉行。(圖/翻攝自米其林官網)

老饕眾所期待的「台灣米其林2024指南」於今日揭曉,趕緊往下滑,解鎖今年新名單!

2024台灣米其林一星名單公布。(圖/翻攝自米其林YT)

▲2024台灣米其林一星名單公布。(圖/翻攝自米其林YT)

一星

◆A Cut

招牌「A Cut」牛排是肋眼牛排,具有均勻的大理石花紋和嫩滑的質地,是最佳選擇。(圖/翻攝自米其林官網)

▲招牌「A Cut」牛排是肋眼牛排,具有均勻的大理石花紋和嫩滑的質地,是最佳選擇。(圖/翻攝自米其林官網)

◆Ad Astra

◆斑泊

◆de nuit

de nuit以法式料理為主,前菜以「蝦、糖果甜菜根、魚子醬」為起始,令人印象深刻。(圖/翻攝自米其林官網)

▲de nuit以法式料理為主,前菜以「蝦、糖果甜菜根、魚子醬」為起始,令人印象深刻。(圖/翻攝自米其林官網)

◆鹽之華 Fleur de Sel

◆forchetta

◆富錦樹台菜香檳(松山)

◆金蓬萊遵古台菜

◆Haili

◆Impromptu by Paul Lee

◆INITA

◆謙安和

連續7年獲米其林一星推薦,食物以生食及手握壽司為主。(圖/翻攝自米其林官網)

▲連續7年獲米其林一星推薦,食物以生食及手握壽司為主。(圖/翻攝自米其林官網)

◆吉兆割烹壽司

◆文公館

◆明福台菜海產

◆米香

◆山海樓

俺達の肉屋每月都會嚴選不同地區的日本和牛,讓客人品嚐到各種特殊部位。(圖/翻攝自米其林官網)

▲ 俺達の肉屋每月都會嚴選不同地區的日本和牛,讓客人品嚐到各種特殊部位。(圖/翻攝自米其林官網)

◆ 俺達の肉屋

◆ 巴黎廳1930 x 高山英紀

◆ 欣葉 鐘菜

◆ 承 Sho

◆ 澀Sur-

◆明壽司

◆鮨隆

◆壽司芳

T+T主打精緻小巧的亞洲菜,此為麵線炸牡蠣。(圖/翻攝自米其林官網)

▲T+T主打精緻小巧的亞洲菜,此為麵線炸牡蠣。(圖/翻攝自米其林官網)

◆T+T

◆請客樓

◆天香樓

◆雅閣

◆彧割烹

◆ZEA

◆A(新進榜)

Circum-(新進榜)

盈科 Eika(新進榜)

雋 GEN(新進榜)

L'Atelier par Yao (新進榜)

▲全台首間榮獲米其林一星冰淇淋店,整間店以現代料理概念詮釋冰淇淋,把冰淇淋視作料理的主素材,透過七道冰品一一闡述,每道菜品都像藝術品般細膩柔美。(圖/翻攝自米其林官網)

MINIMAL(新進榜)

NOBUO(新進榜)

Sens(新進榜)

Wok by O'BOND(新進榜)

▲透過精巧的刀工與技法,將尋常家常菜演變為精緻又細膩的菜色,提供精緻台灣菜。(圖/翻攝自米其林官網)

元紀(新進榜)

▲2024台灣米其林二星名單公布。(圖/記者鄭孟晃攝影)

★二星

◆侯布雄

◆logy

主打西班牙料理,此道為斜陽,選用松葉蟹混入精華螃蟹肉汁,佐以杏仁奶油醬及柴魚昆布高湯製成的醬汁。(圖/翻攝自米其林官網)

▲主打西班牙料理,此道為斜陽,選用松葉蟹混入精華螃蟹肉汁,佐以杏仁奶油醬及柴魚昆布高湯製成的醬汁。(圖/翻攝自米其林官網)

◆渥達尼斯磨坊

◆牡丹

◆RAW

2024台灣米其林三星名單公布(圖/記者鄭孟晃攝影)

▲2024台灣米其林三星名單公布(圖/記者鄭孟晃攝影)

★三星

▲ JL Studio 版本的海南雞飯,以彰化白蘆筍做成雞肉,蒟蒻做成雞皮外觀儘管完全不同,口感卻完全可呼應海南雞飯。(圖/翻攝自米其林官網)

◆JL Studio

◆頤宮

◆態芮

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