都錯了！維他命C吃過量慘了：致癌、生結石還會壞血病

記者施春美／台北報導

▲台北慈濟醫院藥學部表示，維生素C 吃過量，也會傷身。（圖／Pixabay）

維生素素C是具有抗氧化功能的水溶性維生素，大多數人認為，既然是水溶性維生素，攝取過多可被排出體外而大量補充，但台北慈濟醫院藥學部表示，此觀念不正確，維生素C 吃過量，也會傷身，例如助長癌細胞增生、腹瀉、噁心嘔吐、提高結石風險、反彈性壞血病等5種問題。

台北慈濟醫院藥學部表示，一般民眾會在感覺快要生病感冒時，額外補充維他命C來增加抵抗力，但目前並無明顯證據支持維他命C可以預防感冒。依照衛福部訂定的國人膳食營養素參考攝取量，維生素C每日建議量為100毫克。因多數人都認為維生素C是水溶性維生素，吃多了很容易被人體排出體外，對健康有益而無害，這樣的觀念不全然正確，維生素C吃過量，也會傷身。

台北慈濟醫院藥學部表示，服用高劑量維生素C，可能會有下列5種影響：

1. 噁心、嘔吐、腹瀉：維生素C為酸性物質，攝取過量會導致腸腔環境變酸，容易造成噁心、嘔吐腸胃道不適、腹瀉等情況
2. 提高結石風險：雖然維生素C為水溶性，但經由體內代謝過程長達3～4小時，且在代謝過程中，維生素會產生草酸，若服用高濃度的維生素C，很容易在腎臟或泌尿道與尿鈣結合，進而增加草酸鈣結石的風險。
3. 產生戒斷症狀（反彈性壞血病）：目前成年人每日建議為100毫克，若長期食用大量的維生素C（研究發現，每日維生素C超過2公克），身體會因已習慣高量維生素C，若一天不吃或減量時，就會出現反彈性缺乏的症狀，例如牙齦出血、傷口癒合不良等問題。
4. 破壞紅血球完整性：高劑量維生素C會破壞紅血球完整性，對於特殊疾病患者，例如血鐵質沉著症、地中海型貧血、腎臟病患，若攝取高劑量維生素C會引起不良影響，更可能誘使蠶豆症患者出現急性溶血性貧血症狀。
5. 增加促氧化力：維生素C不只可當作抗氧化劑，也可作為促氧化劑。臨床上有利用高劑量的維生素C作為促氧化劑，提升癌細胞中自由基的含量，讓癌細胞受到過高的氧化壓力而死亡。不過自行透過飲食或補充品是難以達到這個高劑量，且無法控制維生素C是否會運輸至癌細胞所在位置，若民眾想透過吃下高量維生素C，反而有機會增加身體氧化壓力，甚至助長癌細胞增生。