不想颳風下雨沒菜吃　臺大林彥蓉：糧食安全祕密武器在「種原」

記者羅立芸／專題報導

▲臺大農藝系教授林彥蓉，對作物種原有長期而深入的研究。（圖／記者何世得攝影）

台灣面臨日漸增強的極端氣候威脅，已是不爭的事實，如果不希望每逢淹水、乾旱，農作物多數倒光、爛光，農民收成歸零、民眾咬牙掏錢買菜的情況時不時上演，得快點找出根本的解決之道。臺大農藝系教授林彥蓉認為，關鍵就藏在作物的「種原」中。

可用於育種的材料，就稱為「種原」，植物或動物都算。如果想培養更有機會存活的「耐逆境」作物，林彥蓉認為，愈「野」的種原愈好。「這些種原既然可以生長在不良的環境，表示有特殊的基因，才有能力在那裡存活。我們就可以用來育種，改良現有的商業品種。」林彥蓉指出，野生植物即使沒有噴農藥、沒有施肥，也都長得好好的，可以貢獻抗病性、抗逆境或吸收養分快的基因，改良現在的栽培品種。

▲多樣性的作物種原，代表著更多的育種機會。（圖／記者何世得攝影）

有「特異功能」的作物，更是不可多得的絕佳研究對象。林彥蓉舉湄公河三角洲的「浮稻」為例，這種作物已證實具有一種耐浸淹的基因，強降雨來也不怕。「在感受到淹水的時候，它就合成一種極倍速的荷爾蒙，讓它瞬間可以長一、兩公尺。」如果能將這樣的特點，運用在其他作物上，就能培育出耐浸淹、快速增長的品種。

如果是需要耐乾旱的品種，則可以從台灣原住民種植的陸稻著手，因為陸稻不是靠灌溉，而是看天吃飯。老天下雨，陸稻才有水喝。同時，陸稻也不同於水稻，穀粒至今仍留有「稻芒」。「小鳥比較不會去吃，還能黏在動物的身上傳播，是有生存的優勢。可是在碾米的時候就覺得很討厭，所以現在商業品種都沒有稻芒。」

▲保存於原住民部落的陸稻，穀粒至今仍留有「稻芒」。（圖／記者何世得攝影）

身為國內知名的作物種原專家，林彥蓉多次前往原住民部落進行研究，並協助部落保有或復育在地作物，以維持生物的多樣性。「生物多樣性有什麼好？當然有！我們如果種田，一甲地都種一模一樣，來了一個病害，這一甲全部都會遭殃。如果今天我們種不同的、抗病性不一樣，有些會存活下來，有些沒有，就會保持另外一種平衡。」換句話說，確保生物多樣性，對人類最直接的益處，就是同時也確保了糧食安全。

▲確保生物多樣性，亦有助於維護糧食安全。（圖／記者何世得攝影）

很早投入「分子標誌輔助育種」領域的林彥蓉，認為這項技術有助於加快研發新品種的腳步。「以台大跟台南區農改場合作的『鹿鳴米』來說，雜交以後一千多株怎麼去挑？我就用基因型快篩的方法，篩到有這個基因，我才往下做，這個效率提升得非常高。本來要十年的，現在只要五年，就有一個新的品種了。」近期更有數位育種(Digital Breeding)的研究技術，利用類似AI模擬的方法，分析數據後再進行育種。

台灣地跨熱帶、亞熱帶，擁有豐富地貌，提供了育種的絕佳先天環境。如何結合先天優勢與後天努力，讓具有優良耐逆境能力的作物，出現在未來你我家中的餐桌上，進而避免糧食危機的發生，對林彥蓉以及相關領域的研發人員來說，已成為迫在眉睫的挑戰。

▲曾獲選全國十大傑出農業專家的林彥蓉，曾深入原民部落執行130個小米種原分析。（圖／記者何世得攝影）