中秋節快來了！道地江浙餐廳出產南部唯一經典「蘇式月餅」再現江湖

生活中心／綜合報導

▲朱老闆經營的「祥鈺樓」曾歷經三度歇業，2022年返台重操舊業，如今再度推出獨特的「蘇式月餅」。（圖／翻攝畫面）

每屆中秋佳節，高雄最道地且是唯一製作蘇式月餅的老字號餐廳祥鈺樓，今年照舊推出讓粉絲翹首引領的「蘇餅」，仍與往年相同，有6種不同口味，遵循傳統作工繁複，1盒6粒裝訂價820元，歡迎舊雨新知踴躍採購。

祥鈺樓業者朱金鴻表示，因景氣不佳，又遇通膨壓力，各項原物料都在漲價，製餅成本大幅增加，加上以往大公司行號等團體訂購數量銳減，但為消費者荷包考量，仍不調漲今年月餅價格，維持去年售價，1盒6粒裝820元，提供喜好蘇式月餅的主顧客品味。

朱金鴻也說，月餅市場早已被折扣戰打亂，不少業者紛推出早鳥專案，或不同階段的折扣優惠，另為吸引年輕族群採買，很多品牌重包裝設計感，走時尚潮流風，對老牌的祥鈺樓相當吃虧，因為他們堅守傳統蘇式月餅做法，食材道地且口味正宗。

其實，好的月餅重點在於內餡、餅皮與烘烤的火候，三者缺一不可。而蘇式月餅與常見的港式或台式月餅相當不同，堅持純手工並撖出多層麵皮，6種口味包括芝麻、玫瑰、椒鹽、百果、棗泥及紅豆沙，用料強調少油輕糖、甘甜不膩，統統不含防腐劑。除豆沙與棗泥可賞味12天外，其餘4種可在常溫下保存25天。