生活中心/柯美儀報導
▲蛋黃酥在微波爐中爆炸。(圖/翻攝自「爆廢公社」臉書)
中秋佳節就是要吃柚子、月餅及蛋黃酥應景,不過,近日一名超商店員卻發現有客人將蛋黃酥放進微波爐加熱,導致整顆蛋黃酥直接爆開,微波爐狀況慘不忍睹。
原PO在臉書社團「爆廢公社」貼出一張照片,直呼「人客阿~~蛋黃酥不能微波你不知道嗎?」只見整顆蛋黃酥在微波爐中爆開,導致微波爐內滿是蛋黃酥碎片慘狀。
網友看到照片,紛紛留言「天兵」、「認真就酥了」、「粉身碎骨原來是這樣」、「像極了小學時掃的廁所」。也有內行建議「微波常溫的蛋黃酥,麵包類800W約 7~10秒剛好、700W約15~20秒剛好,時間超過太多…不是炸了,就是乾了」。
事實上,蛋黃酥內的蛋黃富含油脂,且蛋黃外膜由水分和磷脂組成,加熱過程中,容易因內部壓力過大導致炸裂,與雞蛋不能微波的道理相同。建議民眾可以使用烤箱或電鍋達到加熱效果,還不用擔心蛋黃酥炸開。要是真的只能用微波爐加熱,一定要在微波前先將蛋黃切開,如此一來就能夠使蛋黃受到加熱的能量散出,讓裡面水氣能宣洩出來就不會爆炸。