一家人都得糖尿病！她愛用「1調味料」釀禍

記者施春美／台北報導

▲醫師楊智雯表示，3大原因會導致人體出現胰島素阻抗。(圖／取自楊智雯的臉書)

台灣現有200多萬糖尿病患，家醫科醫師楊智雯表示，糖尿病多起因飲食不當，曾有一家人先後確診糖尿病，細問後得知，原來是因掌廚的媽媽每天三餐都吃炒飯、炒麵，而且一定加辣椒醬等調味料，使家人在無其他配菜下就食量大增，血糖立刻飆高到4、500mg/dl，由於大量的醣讓人快速飢餓又在進食，造成持續的高血糖，最後均罹患糖尿病。

楊智雯是家醫科兼減重專科醫師，她在其臉書「楊智雯醫師 ｜陪你健康享瘦每一天」表示，糖尿病主要分為兩型，第1型糖尿病屬於自體免疫性疾病，第2型糖尿病與家族遺傳有高度相關，所以臨床上常見到一家人均罹患糖尿病，但常常也是因一家人共同的飲食習慣造成，因此「糖尿病是吃出來的。」

她表示，台灣人60歲以上者，罹患糖尿病的機率高達20%。她曾遇到一家人先後就醫均確診為糖尿病患者，罹病率達100%。原來這家人每天三餐都吃炒飯、炒麵，而且一定加辣椒醬。

楊智雯表示，這家人平常食用辣椒醬後，一個人可以連吃3碗才滿足，這樣的一餐就可以吃下10份的醣，因為太好吃，整碗麵也不需要有配菜和蛋白質，血糖立刻飆高到4、500。因為只吃大量的醣，很快又有飢餓感，又會再進食，造成持續的高血糖。「再加上醬料裡的鈉，又增加脫水的風險，就容易引發高血糖高滲透壓狀態，這是糖尿病致命性的併發症，千萬要注意。」

她表示，當飲食採取高碳水飲食，就會引發胰島素阻抗、代謝症候群，進而導致糖尿病、高血壓、高尿酸與肥胖，均相當危害健康。人一定會老化，年輕時候健康，不代表一輩子健康。隨著年齡增長，代謝率下降、飲食不當以及缺乏運動，更易出現胰島素阻抗，當血糖失控就易演變成糖尿病。

她列舉造成胰島素阻抗的原因：

1. 高碳水化合物飲食：當攝取過量時會造成葡萄糖代謝的失調，身體因長期處於高胰島素水平的狀態而產生阻抗現象。
2. 異位的脂肪堆積：肝臟、胰臟脂肪堆積，進而導致阻抗現象更嚴重。
3. 壓力和睡眠不足：壓力荷爾蒙（如皮質醇）上升會干擾胰島素功能。

若已有胰島素阻抗，她也列舉3個調節方法：

1. 調整飲食：少吃精緻碳水化合物，多吃高纖維食物和健康脂肪。
2. 增加運動量：運動能提升胰島素敏感性，尤其是重量訓練和有氧運動。
3. 調節壓力與睡眠充足。