吃不完文旦消滅法　「皮做清潔劑、肉可入菜」一身寶

記者古芙仙、王紹宇／台南報導

中秋節過了，家中吃不完的文旦怎麼辦呢？產地台南麻豆農會分享料理方法，包括把文旦果肉做成沙拉，淋上柚子香醋等產品就是一道開胃小品；農糧署也分享熱食作法，包括加入雞湯或是用肉片捲起醬燒都很美味，外層的皮不要丟，用酒精泡過加入水跟椰子油，可做成天然清潔劑。

中秋過了，吃不完的文旦怎麼辦？產地台南麻豆農會分享消滅文旦妙招。

台南麻豆農會總幹事孫慈敏：「顏色這有點黃的是文旦，然後有點紅的是我們現在當季的紅柚。」

▲圖／翻攝自農糧署官方頻道

2種顏色的果肉放在綠葉上，調味就用含有果肉的酸甜醬汁淋上去，好看又好吃的開胃沙拉完成。另外，柚香香腸煎過之後散發淡淡香味，降低油膩感也很受歡迎。

農糧署網站也分享多種熱食料理，除了做雞湯，也可以像這樣用五花肉片捲起果肉，煎到表面焦香加入醬汁熬煮一段時間，收汁後有濃郁果香的肉捲完成，讓人食慾大開。

▲圖／翻攝自農糧署官方頻道

而外層的皮剝下來後也別丟，去除內層白色厚膜，把青綠色果皮切成細條，加入酒精泡3到5天後瀝出來，再加3倍水稀釋、椰子油起泡，裝瓶後就變成超天然清潔劑，農會也把盛產的文旦收回利用做清潔香氛產品。

台南麻豆農會總幹事孫慈敏：「添加這些產品就是柚花跟柚皮的精油之後，提升它的一個香氣，然後它的消毒效果也不減。」

除了帶有香味的消毒酒精，也有洗碗盤用的清潔劑，果肉可以料理、果皮可以用，台灣文旦可整身都是寶。