佳餚隔餐加熱變超乾？達人曝「放1物」保住美味　這7食材有效

記者葉韋辰／台北報導

▲專家建議在微波爐中放置一小杯水可有效防止食物變乾。（圖／Pixabay）

有時候食物吃不完，會隔餐食用，但是用微波爐加熱食物容易導致乾燥，吃起來風味盡失。專家提出簡單有效的解決方案。根據《CNET》報導，沃斯基（David Watsky）建議，在微波爐中放置一小杯水，可有效防止食物變乾，保持美味。

這項技巧適用於多種食物，尤其是脂肪較多的肉類、蔬菜和碳水化合物。沃斯基解釋，只需在食物旁放置2至3盎司的水，即可保持爐內空氣濕潤。水蒸氣散發有助於防止食物變得乾燥如「靴子皮革」。

為確保最佳效果，專家建議使用熱水，並將小杯子或玻璃杯放在靠近食物的位置。若希望效果更佳，可直接在盛裝食物的容器中加水，並蓋上蓋子。這樣可使食物與蒸氣更緊密接觸，進一步提升加熱效果。

然而，沃斯基提醒，這個方法並非萬能。對於瘦肉或緻密肉類，即使採用此技巧，加熱後仍可能變乾。同樣，重新加熱的披薩也難以恢復初次出爐的口感。儘管如此，對於雞腿肉、漢堡、豬肉等脂肪較多的肉類，以及米飯、麵條、義大利麵和馬鈴薯等碳水化合物，這個方法仍然非常有效。