生活中心/程正邦報導
▲許多男生不愛吃甜食,卻有糖尿病和啤酒肚。 (示意圖/PIXABAY)
為何許多男性不愛吃甜食,卻挺著大肚腩、有糖尿病?女生愛吃甜食卻沒事?家醫科醫師李唐越解密,他在《早安健康》YouTube頻道中指出3個不利血糖控制的地雷,分別是太多精緻澱粉且營養單一、勾芡類食物,以及吃起來不甜,卻有很多澱粉的美食,都容易造成罹患糖尿病的風險增高。
▲美味的羹湯熱量及澱粉超高。
李唐越表示,像是勾芡的羹湯、玉米濃湯、酸辣湯等,實際上經過調味、勾芡的動作,會無形中攝取很多的熱量及澱粉。另外,早餐店常吃的蘿蔔糕、蛋餅,或是零食類的蘇打餅乾、洋芋片等,也都是澱粉的地雷。
▲炒飯營養單一,還吃下大量精緻澱粉。
而男性愛吃大量白飯或炒飯才有飽足感,裡面只有精緻澱粉,卻沒有其它的營養素,營養成分過度單一,也會使血糖容易飆升。李唐越強調,吃進去大量的精緻澱粉會造成血糖波動加劇,使胰島素上升,進而引發糖尿病的問題。
北投健康管理醫院營養師潘富子也曾提到,導致第二型糖尿病常見致病的原因是攝取過多的熱量,除了甜食外,包括高脂食物及精緻澱粉也是容易忽略的關鍵。
▲早餐吐司、麵包也是精緻澱粉。(圖/翻攝自pixabay)
潘富子提醒,早餐常吃的麵包、吐司以及被拿來當作主食的白米飯,就屬於精緻澱粉,精緻澱粉吃下肚後會產生大量的糖,而越精緻的食物,升糖指數(GI值)也就越高。