北市老店遭爆灌水牛牟利！防檢署：開罰業者、屠宰場

記者羅珮瑜、江柏緯／台北報導

「灌水牛」既虐待動物，又造成食安危險，雖然早被明文禁止，但近期防檢署卻查出，桃園大型屠宰場雅勝冷凍食品股份有限公司，身為供應北台灣最大肉品廠之一遭爆，環南市場肉品業者中信牛肉店，為了增加肉品重量，竟然將朝活體牛強灌水，整個過程全被監視器拍下。農業部則表示，針對全台13家屠宰場，未來將納入全面普查。

▲圖／非當事業者畫面

屠宰場員工拿水管，朝牛隻強行灌水長達40秒時間，防檢署獸醫從監視器中發現這一幕緊急通報。

防檢署專門委員賴敏銓：「（獸醫師）看到現場牛已經進來，他就會翻以前的就是，進來的那一小時或兩小時的影片回頭找，我們是這樣發現。」

8月12日，防檢署駐點獸醫師發現環南市場肉品業者中信牛肉店，為增加肉品重量，竟指使員工對牛隻活體灌水，接著送往桃園大型屠宰場雅勝冷凍食品股份有限公司。根據平面知情人士透露，灌一頭牛能獲利1600元，以中信身為北部肉品最大供應商，年殺千頭來計算，不法獲利恐高達千萬。

中信牛肉店許老闆：「（牛胃中水較他牛多）正常現象，每個人餵法不同，他（賴姓員工）不是灌我的（牛），我怎麼對他懲處。」

對此，提供場地的雅勝公司發聲明澄清，牛隻屠宰場單純提供場地，日前發現不法行徑，立即通報防檢署，針對自家毛豬屠宰作業流程一直以來遵循法規，與這次事件毫無關聯。但牛隻屠宰前灌水仍面臨一案兩罰，防檢署還是依屠宰作業準則，針對雅勝屠宰場裁罰3萬，而行為人也就是屠宰工，依動保法開罰1.5萬元，若再犯將會有刑責問題。

國民黨立委洪孟楷：「全台13個只有這一個，那其他屠宰場，有沒有再去做一個釐清。」

農業部次長杜文珍：「一定都要。」

國民黨立委洪孟楷：「清查。」

農業部次長杜文珍：「一定都要。」

國民黨立委洪孟楷：「什麼時候做了。」

農業部次長杜文珍：「違反作業準則已經開罰了，那桃園市政府，我們會繼續追進度。」

防檢署強調事發後，已加強各屠宰場抽檢頻率，針對黑名單，雅勝將隨時派員到場，而全台其他12家屠宰場，除了獸醫駐點每天監測監視器，防檢署分屬與總署都會提高抽檢頻率變每週2次，希望能遏止灌水牛再度流入市面。