圖、文／CTWANT
▲午魚、黃魚及鱸魚是市面上經常出現的水產。（示意圖／報系資料照）
俗諺「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」及「三月三，當被單，吃橫山」，其中指的就是好吃第一名的午魚及典當被單都要買來吃的黃魚，可見其美味的程度；另外提起鱸魚，是許多需要修補傷口或術後補充體力的消費者第一樣想到的食物，且環顧傳統市場的魚攤上，這3種魚也是經常出現在魚攤上的魚類。
有鑑於午魚、黃魚及鱸魚是市面上經常出現的水產，為了解其中動物用藥殘留狀況，消基會進行調查測試，提供消費者選購時作為參考。本次黃魚、午魚及鱸魚樣品分別於今年6及7月間採購，於臺北市、新北市、桃園市、臺中市、臺南市、高雄市等6都的傳統市場及電商平臺購買，其中黃魚10件、午魚6件及鱸魚9件，共計25件樣品。
▲（圖／消基會提供）
標示調查方面，本次25件樣品中，有3件為包裝食品，其中蝦皮購物賣場「海鮮7-11」售出的「宜蘭山泉鱸」未標示有效日期；其餘22件為散裝樣品，其中有2件於大賣場（愛買及家樂福）採購，均有標示產地，其餘20件為傳統市場採購散裝樣品，因魚類未列入《散裝食品標示規定》範圍，故無須標示產地。
消基會表示，本次調查有1件樣品未標示有效期限，有待主管機關認定是否符合規定。若經主管機關認定不符合《食品安全衛生管理法》第22條標示規定，依同法第47條可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。
▲（圖／消基會提供）
本次測試25件樣品的動物用藥殘留（48項）結果，有23件樣品均未檢出，另有2件樣品有檢出，品項為「黃花魚」，於愛買（南雅店）販售，檢出《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin，殺菌劑）」；編號15號「午魚」於臺南市永康區勝利街90巷2-2號販售，檢出容許量內「氟滅菌（flumequine，抗生素）」（殘留容許量為0.5 ppm）及《動物用藥殘留標準》中非核准使用於水產之「磺胺甲基噁唑（sulfamethoxazole，抗生素）」。
消基會說明，在《動物用藥殘留標準》中「恩氟喹啉羧酸」可以有限量殘留的動物種類為牛、豬及家禽類，依殘留部位不同限量也不一樣，是一種合成的廣效性殺菌劑，屬合法的動物用藥，但未核准使用於水產品，過去主管機關抽驗的黃魚產品中出現過。中毒症候包括嗜睡、緊張性全身痙攣、呼吸困難、褥瘡及運動失調等；「磺胺甲基噁唑」於《動物用藥殘留標準》中未有容許量，為不得檢出，過去主管機關也在雞蛋及午魚中檢出過，若過量使用可能會導致過敏及胃腸不適如噁心、嘔吐等症狀。
▲（圖／消基會提供）
消基會指出，檢出「恩氟喹啉羧酸」、「磺胺甲基噁唑」的樣品，是否合於規範，有待主管機關認定。若經認定不符規範，依《食品安全衛生管理法》第15條「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，及第44條第1項第2款，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。
另外，國產午魚曾被檢出還原型孔雀綠，本次消基會採購6件午魚，除測試48項動物用藥殘留，另外也進行孔雀綠、結晶紫及其代謝物測試，結果6件均未檢出。消基會呼籲，養殖業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保產品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。
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