狂嗑鹼性食物可以防癌？專家「神比喻」揭真相：沒有科學根據

生活中心／蕭宥宸報導

▲洪泰雄直言，多吃鹼性食物並不能預防癌症。（示意圖／翻攝自Pexels）

坊間有傳聞指稱「酸性體質容易致癌」。台大生物產業學系教師洪泰雄直言，該說法是一種誤解，癌症的發生與多種複雜因素有關，包括基因突變、環境因素、生活方式等。雖然腫瘤組織內部環境往往會偏酸性，但這是癌症發展的結果，而非原因。即使多吃鹼性食物也不會直接改變體內細胞的pH值或預防癌症。

洪泰雄透過臉書表示，人體的正常血液酸鹼值（pH）約在7.35至7.45間，屬於弱鹼性。人體有緩衝系統、呼吸系統、腎臟系統來維持酸鹼平衡。因此，無論食物酸鹼性如何，這些系統會迅速調整血液pH值，使其保持在健康範圍內 。

洪泰雄指出，坊間酸鹼食物理論主張多吃鹼性食物（如蔬菜、水果）可以平衡體內的酸性，從而降低罹患癌症的風險。他直言，該理論沒有科學根據，因為食物雖可能影響尿液酸鹼值，但並不會改變血液的pH值。除非是嚴重代謝性或呼吸性酸中毒或腎臟病患者，正常飲食無法顯著改變血液pH。

洪泰雄舉例道，人體酸鹼平衡就像家中空調系統。無論外界溫度如何變化，空調會自動調整室內溫度，使房間保持在舒適範圍內。而緩衝、呼吸、腎臟系統在人體就是扮演空調的角色，它們會自動調整血液酸鹼值，「無論你吃什麼食物，人體都能保持在pH值7.35至7.45的範圍內」。

洪泰雄說，「酸性食物」就像是窗外的冷風或熱風，雖然會對室內的溫度產生些微影響，並不會改變整個房間的溫度。真正決定室內溫度的是空調系統，也就是人體內的酸鹼平衡系統。簡單來說，不論攝取酸性或鹼性食物，我們的身體都有強大的調節系統，來維持一個穩定的內環境，不會讓血液的pH值輕易改變。