每日攝取3份全榖　死亡風險降20%

▲多吃全榖可降低心血管疾病風險。（圖／維基百科）

研究顯示，飲食若包含每日3份的全榖，可幫助人們更長壽，包含降低心血管疾病及癌症死亡風險。

哈佛大學公共衛生研究人員指出，每份含量16公克的全榖，可降低7%的整體死亡風險，包含降低9%心血管死亡風險以及5%癌症相關死亡風險。

提高全榖攝取量至每日3份或48公克，可使死亡風險降低20%，包含降低25%心血管死亡風險以及降低14%癌症相關死亡風險。

科學家分析了12項以上先前研究結果。這些研究從1970年至2010年在美國、英國以及斯堪的那維亞半島進行，涉及78萬6076名男性及女性參與者。

哈佛大學營養學系的資深作者孫奇（Qi Sun，音譯）表示：「這些研究結果更加支持目前的飲食指引，建議每日至少攝取3份全榖（48公克）來改善長期健康及預防早夭。」

孫奇警告，不要採用當前流行的低碳水化合物飲食法。這種飲食法忽視了全榖的好處，並稱應「審慎採行」這類飲食法，因為它們可能與升高心臟疾病和死亡風險有關。

全榖包含例如全麥、燕麥、糙米跟藜麥等食物。它們含有纖維，可改善膽固醇水平及降低心血管疾病、中風、肥胖和第二型糖尿病的風險。

全榖也提供了維生素B以及會在加工過程中流失的各種礦物質等營養。美國心臟學會（American  Heart Association）建議富含蔬果的飲食，並表示攝取的榖物中至少要有一半是全榖。

研究報告發表於美國心臟學會的「循環」（Circulation）期刊網路版。