台灣最愛「吃辣」縣市曝！基隆人奪冠　南部人加辣比例最低

記者蔡宥嫻、黃國瑞、呂彥、林俊華／綜合報導

你愛吃辣嗎？近日外送平台統計，台灣人可說是「無辣不歡」，從後台數據來看，今年搜尋「辣」字相關的美食外送竟然高達156萬次，從點餐頻率跟備註來看，最愛加辣縣市冠軍在基隆。

提示聲一響，老闆迅速按下接單，準備開始備餐。

扁食店老闆李森傑：「一個川味麻辣喔，客人還加，還要外加大辣。」

修但幾勒！你沒聽錯，點一個川味麻辣，還要再加大辣，拿起辣醬一匙又一匙放進碗中，老闆說這是普遍客人都能接受的辣度。

扁食店老闆李森傑：「大辣的話，我們就會用魔鬼椒了。」

台灣人到底有多愛吃辣，近日外送平台公開後台數據，發現台灣人無辣不歡，光是在平台搜尋關鍵字「辣」就高達156萬次，其中最愛吃辣的前3名縣市依序為基隆、宜蘭以及花蓮。

民眾：「可以吧，我本來就吃很辣，只是現在也是在休養，所以我就不要吃那麼多辣，不然我都吃很辣。」

小吃店業者：「我們每家店，其實它（醬料）各調的比例其實都不太一樣，根據我們賣的東西搭配，看怎樣子的味道去做綜合。」

而民眾叫外送最常點的辣個美食前5名，分別有連鎖餐廳的辣味漢堡、炸雞、辣味鍋貼、水餃等，以及剝皮辣椒雞腿、紅油抄手和辣乾麵則是2024年最受歡迎的辣味餐點。

吃辣第一名的基隆市更有在地獨門醬料，橘紅色的醬料從桶子裡分裝倒出，這款俗稱「馬露醬」的辣椒醬，從日治時期流傳至今，可以說是陪伴許多基隆人長大，辣中帶甜的滋味，搭配任何小吃都很對味。

小吃攤員工：「大辣嗎？」

不管是便當還是乾麵、滷味，平民小吃加點辣椒點綴，成為市井小民心中最好的滋味。