吃出食道癌！60歲男大嗑火鍋「致癌3因子」全中　醫教正確吃法

生活中心／倪譽瑋報導

▲一位愛吃火鍋的男子，常在火鍋很燙時入口、配酒吃等，導致他罹患食道癌。（示意圖／資料照）

腎臟科醫師洪永祥近日分享就診個案，有位愛吃火鍋的60歲男子，他喜歡在火鍋還非常燙口的時候大吃、吃鍋還會配高粱酒、也愛喝火鍋的湯，這三種進食習慣成了該男子患上食道癌的主因。對此，洪永祥建議，要避免吃太燙口的食物、喝放太久的火鍋湯，最後勿邊喝酒邊吃，注意細節，能讓火鍋吃得更健康。

洪永祥在《健康好生活》節目上分享，有位60歲的男子來找他就診，該男子表示自己吞嚥時喉嚨一直有異物感，只要吃乾燥的食物，異物感就會很明顯，害他只能吃偏軟、液態的食物。由於該男子未照過胃鏡，在轉至腸胃科檢查後，發現他罹患了食道癌。

洪永祥分析該男子的罹癌原因，第一是「吃過燙的食物」，該男子愛吃火鍋，更常在很燙時就入口；第二是「酒精」，該男子吃火鍋常配高粱酒；第三是「喝放太久的湯」，該男子也愛喝火鍋湯，但火鍋湯煮30分鐘後，會產生大量的亞硝酸鹽，為致癌物質之一；過燙的食物（攝氏65度以上）、高濃度酒精、亞硝酸鹽，綜合起來，便是導致他患上食道癌的主因。

所幸該男子即時治療，目前已逐漸康復中。洪永祥總結，要吃火鍋的話，湯底盡量清淡一些、要喝火鍋的湯，留意上述的30分鐘，但也不要在非常燙口的時候喝，最後是把酒戒掉（也不建議邊喝酒邊吃）。洪永祥強調，不是不能吃火鍋，只要在食用時多留意，吃火鍋還是很健康的。

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