「台南400宴」席開488桌！4大總舖師操刀　12：00準時開桌

記者林昱孜／台南報導

▲台南400宴盛大展開席開488桌。（圖／記者林昱孜攝影）

台南400宴今(29)日在大台南會展中心舉辦席開488桌，台南四大知名人氣總舖師，阿勇師汪義勇、施家班施宗榮、洪廚喜宴洪俊男、宏珍宴席郭育宏聯手操刀；手刀搶到入場資格的民眾，在荷蘭歌手Martin Hurkens的天籟美聲與台南藝術大學箏樂團演出中，享受台南辧桌。

▲台南四大知名人氣總舖師，阿勇師汪義勇、施家班施宗榮、洪廚喜宴洪俊男、宏珍宴席郭育宏聯手操刀。（圖／記者林昱孜攝影）

台南市政府舉辦的「台南400宴」29日登場，488桌的場面盛大，負責操刀的4總舖師團隊，從一早就在現場忙進忙出；各自努力，以自身的經驗和功力，在12：00正式開桌，陸續端上五福府城耀荷南、粉絲宮煲炒帶子、布袋千貝繡球雞、荷葉米糕網西丸、南式古味紅燒羹、台式極品佛跳牆、溜油龍膽石斑魚、紹興藥膳海大蝦、仙草凍併冰淇淋、金玉滿彩水果塔。

▲總鋪師團隊從一早就在現場備料、忙進忙出。（圖／記者林昱孜攝影）

除了享用高規格的辦桌外，觀旅局此次特別邀請荷蘭美聲歌手馬丁‧賀肯斯（Martin Hurkens）與國立臺南藝術大學箏樂團聯合精彩演出，帶給全民獨特嶄新體驗；台南市長黃偉哲表示，台南人懂吃、愛吃，連辦桌總舖師更是遠近馳名，此次辦桌活動是台南飲食文化的完美展現，也是台南400城市食力的壓軸活動。

▲荷蘭美聲歌手馬丁‧賀肯斯（Martin Hurkens）於現場表演。（圖／記者林昱孜攝影）

觀光旅遊局表示，台南400宴四大總舖師，每位皆是累積數十年，甚至是超過一甲子的功力與經驗，透過淬煉出一身絕技辦桌活動更是臺南飲食文化的精髓，在歲末年終，以最具有臺灣味的餐飲型式與最有溫度的記憶，一起帶領民眾認識台南的辦桌師傅與飲食文化。