含量未達不能叫「巧克力」　標示不實最高罰400萬

生活中心／綜合報導

巧克力要正名了！市面上充斥著各類巧克力、可可食品，但是您知道你口中的巧克力的可可含量多少嗎？衛生福利部今（24）公告「巧克力品名及標準規定」，進行可可含量、乳脂量的成分規定，並從明年一月正式實施。

衛生福利部規定巧克力的可可製品含量，容許添加糖、乳製類、其他成分，然固體不含內陷的巧克力、白巧克力、牛奶巧克力，都需規定應有的內容物與成分，例如黑巧克力，可可脂、可可粉（可可膏）等，總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%。

▲巧克力、牛奶巧克力、白巧克力成分規定（圖／翻攝自Randy Heinitz, Flickr CC License／王浩瀚製）

此外，巧克力的包裝也需照規定標示，如散裝巧克力，字體長度及寬度不能小於0.2公分，而其他形式標示不得小於2公分；假使業者未依規定進行標示，或是標示不實的情況，可以依食品安全衛生管理辦法最高可處於4萬至4百萬罰緩。（整理：實習編輯王浩瀚）

衛福部巧克力含量規定》http://goo.gl/nV2Lh5