記者莊舒棠、林文富/台北報導
比利時美食評鑑大賽登場,台灣有18件產品得到最高評鑑三星獎,其中一樣,居然是台灣的醬油。
▲台灣醬油獲比利時國際評鑑三星獎。
打開鍋蓋,香氣撲鼻而來,滷味要好吃,關鍵就在醬油。沒想到小兵立大功,來自台灣知名大廠的醬油,榮獲最高評鑑三星獎,在世界舞台上發光發熱。
淬釀醬油品牌經理林雅娟:「(iTOi比利時美食評鑑)是一個國際性的美食比賽,這次有83個國家,共1800多件產品參賽」、「台灣總共有18件獲得三星,我們醬油是其中之一,我覺得這是一個美食界的台灣之光。」
除了豆子來源採非基因改造,天然釀造過程更是得獎關鍵。
▲醬油使用非基因改造豆。
淬釀醬油醬品研究員董承璜:「使用美國非基因改造的,可以溯源的黃豆,和美國一級小麥做為我們生醬油的原料,(我們也)去做風味評比跟最後確認。」
觀看色澤透明度、聞起來的濃郁度、品嚐時香醇度,不但是評審評分標準,也是消費者挑選時重要的評估條件。
▲透明度、濃郁度、香醇度是評審評分標準。
釀造達人洪秋陽:「不應該加的我們都沒加,因為我們家人跟親朋好友都相信我們釀造的醬油。」
優良品質深受國際認同,加上QR code提供產品履歷,不但家庭主婦們安心,也成功締造品牌佳績。
▲QR code提供產品履歷查詢。